Вино Ezio Cerruti MacFol 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Ezio Cerruti MacFol — великолепное маленькое волшебство от Эцио Черути, одно из тех, которые только он может творить с виноградом Москато. MacFol — оранжевая версия белого вина Fol, прошедшая длительную мацерацию. Эцио Черути ищет не совершенства, а оригинальности, уникальности.

Этикетка является представителем этой концепции. Формы вроде бы идеально совпадают, но это не так. Белый круг немного больше того углубления в этикетке, в которое он, кажется, хочет войти. Но именно из-за своего незаметно большего размера он никогда не сможет этого сделать. Это потому, что, возможно, совершенства не существует. И здесь на этикетке демонстрируется еще один творческий подход от Cerruti.

Терруар:

Глинистые и известняковые почвы Кастильоне Тинелла (Кунео) благоприятствуют росту белого Москато. В вине этот тип почвы приводит к хорошей кислотности, с одной стороны, хорошей структуре и сдержанным танинам, с другой. Лозам Черути не менее 60 лет, что также способствует производству качественного вина.

Выдержка:

В течение 24 месяцев в бочках и бетонных чанах.

Винификация:

Виноград собирается вручную в первую неделю октября. Несмотря на 15-дневную мацерацию (2/3 винограда мацерируются в цементных чанах и 1/3 — в древесных) вино легко пьется.

Концентрация ароматов, возникающая в результате мацерации, никогда не берет на себя тот перевес, который рискует вызвать приторную скуку. Часть вина выдерживается в бочках, а другая — в бетонных чанах. Вино разливается нефильтрованным.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Желто-оранжевый.

Аромат:

Многогранный, с нотами мандарина, рождественских специй и минералов.

Вкус:

Насыщенный, пряный, чистый, с тонкой кислотностью и мягкими танинами.

Послевкусие:

Долгое, сухое и ароматное.

Это интересно

Ezio Cerruti владеет 7 га виноградников, окружающих его дом в коммуне Кастильоне-Тинелла, примерно на полпути между Асти и Ланге. В основном Эцио работает только с одним сортом. На винодельне Эцио — перфекционист, замкнутый парень, которому больше всего нравится выращивать виноград, делать вино и делать его правильно.

Игристое, сухое или сладкое, открыв бутылку от Эцио, обнаружится живое вино редкой гармонии, в котором переплетаются фрукты, цветы, соль и специи. Впервые он начал делать вино в кооперативе.

Воспользовавшись мудростью сообщества, Эцио купил поместье, которому тысяча лет, чтобы иметь возможность делать вино по-своему, стремясь добиться более высокого выражения терруара Кастильоне-Тинелла, чем кто-либо ожидает.

Поступать "правильно" для Эцио — это выходить за рамки экологических принципов. Для борьбы с милдью на виноградниках используют только медь или серу. На виноградниках применяются только органические методы. Его производство намеренно ограниченное, потому что он хочет, чтобы каждая бочка была идеальной, а каждый бокал был настолько хорош, насколько это возможно.