Игристое вино Ezio Cerruti RiFol 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Ezio Cerruti RiFol — веселое и жизнерадостное игристое вино, которое представляет собой реферментированное в бутылке белое "Fol". После "Fol", которое сам Эцио объявил "безумием", винодел решил, что пришло время новой, на этот раз игристой волны безумия под названием "RiFol".

Вино уникально и практически неповторимо. Дружелюбный и дерзкий характер делает его идеальным напитком в качестве аперитива даже для не совсем летних вечеров. Эцио Черути ищет не совершенства, а оригинальности, уникальности.

Этикетка является представителем этой концепции. Формы вроде бы идеально совпадают, но это не так. Белый круг немного больше того углубления в этикетке, в которое он, кажется, хочет войти. Но именно из-за своего незаметно большего размера он никогда не сможет этого сделать.

Это потому, что, возможно, совершенства не существует. И здесь на этикетке демонстрируется еще один творческий подход от Cerruti.

Терруар:

Для изготовления вина используется виноград сорта Москато, выращенный органическими методами в Кастильоне Тинелла, на высоте 400 метров над уровнем моря, преимущественно на глинисто-известковых почвах.

Выдержка:

В течение 7-8 месяцев в цементных емкостях.

Винификация:

Виноград собирается вручную в последнюю неделю сентября. Мацерация на кожице, которая длится около 2 дней, сменяется спонтанной ферментацией. Вино выдерживаютв цементных емкостях. В конце этого периода добавляется свежее сусло, чтобы возобновить ферментацию, и вино разливается по бутылкам в соответствии с методом Ancestrale.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Мутный, соломенно-желтый.

Аромат:

Букет характеризуется оттенками спелого персика, цитрусовых фруктов и шалфея, зеленого зимнего яблока и арбуза.

Вкус:

Сухой, подвижный, очень свежий, хорошо сбалансированный и продолжительный.

Послевкусие:

Продолжительное, с ароматными нюансами булочки с корицей, бриоши и орехового торта.

Это интересно

Ezio Cerruti владеет 7 га виноградников, окружающих его дом в коммуне Кастильоне-Тинелла, примерно на полпути между Асти и Ланге. В основном Эцио работает только с одним сортом. Лозы Москато возрастом до 60 лет высажены на крутых склонах на высоте около 400 метров над уровнем моря.

Необычно для этой местности то, что они культивируются органическими методами, а высокая трава и полевые цветы между рядами резко контрастируют с соседними винодельнями поблизости.

На винодельне Эцио — перфекционист, замкнутый парень, которому больше всего нравится выращивать виноград, делать вино и делать его правильно. Впервые он начал делать вино в кооперативе.

Позднее Эцио купил поместье, которому тысяча лет, чтобы иметь возможность делать вино по-своему, стремясь добиться наиболее высокого выражения терруара Кастильоне-Тинелла. Его производство намеренно ограниченное, потому что он хочет, чтобы каждая бочка была идеальной, а каждый бокал был настолько хорош, насколько это возможно.