Вино Farina Amarone della Valpolicella Classico 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Farina Amarone della Valpolicella Classico производится из винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Молинара, Оселета, Туркетта, произрастающих на виноградниках в Италии в регионе Венето. Почвы богаты вулканическими породами, гравием и известняком.

Выдержка:

В словенских дубовых бочках, а остальных 30% — в барриках на протяжении 24 месяцев.

Винификация:

Урожай собирали вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подверглись сортировке. Далее последовал 120-дневный процесс сушки винограда в специальных аппаратах, из-за чего ягоды потеряли 40% от своего первоначального веса, а содержание сахара значительно повысилось. Виноград отделили от гребней и прессовали в середине января.

Затем сусло подвергли холодной мацерации с последующим добавлением дрожжей и легким повышением температуры. Процесс ферментации проходил без контроля температуры, но с постоянной перекачкой. Перед выдержкой вино аккуратно отделили от осадка и дважды очистили.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вишнево-рубиновый.

Аромат:

Насыщенный, наполнен тонами спелых черных фруктов, выпечки, специй и выжженной земли.

Вкус:

Округлый, великолепно сбалансированный, раскрывается тонами черной вишни, чернослива, кофе и специй.