Байцзю Fenjiu 0.5 л в коробке

Описание

Производство:

Байцзю Fenjiu изготавливается по древней традиционной технологии, являясь эталоном стиля цинсян, или легкого аромата. В качестве основного сырья используется отборное сорго, а уникальной закваской служит дацюй, приготовленная из смеси ячменя и гороха. Процесс включает твердофазную ферментацию в специальных глиняных резервуарах, закопанных в землю, что изолирует сусло от внешних факторов. Дистилляция осуществляется паром в традиционных аппаратах, а для разбавления спиртов применяется чистейшая и мягкая вода из глубоких подземных источников региона.

Выдержка:

Созревание дистиллятов проходит не в деревянной таре, а в больших традиционных глиняных кувшинах из пористой керамики, которые дышат и обеспечивают мягкое микроокисление. Срок созревания базовых релизов составляет не менее трех лет, что позволяет полностью сгладить спиртуозность и сформировать чистый, гармоничный профиль.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Кристально чистый, прозрачный, с благородным блеском и маслянистой текстурой на стенках бокала.

Аромат:

Утонченный, свежий и элегантный, раскрывающийся нежными цветочными нотами, оттенками спелого яблока, абрикоса и груши, которые гармонично переплетаются с деликатными тонами свежего зерна, трав и легкими нюансами выпечки.

Вкус:

Мягкий, шелковистый и удивительно гармоничный, демонстрирующий приятную фруктовую и зерновую сладость, легкие солодовые акценты и полное отсутствие резких, агрессивных спиртовых нот при высокой крепости.

Послевкусие:

Продолжительное, освежающее и сухое, оставляющее благородный шлейф весенних цветов, легкую сладость косточковых фруктов и приятную минеральную чистоту.

Это интересно

Государственная корпорация Shanxi Xinghuacun Fen Wine Factory Co., Ltd. расположена в поселке Синхуацунь провинции Шаньси и является производителем одного из старейших алкогольных напитков Китая. История Fenjiu насчитывает более полутора тысяч лет, а упоминания о нем встречаются в официальных хрониках династий Северная Ци и Тан. В 1915 году этот байцзю завоевал высшую награду на Панамо-Тихоокеанской международной выставке, что принесло бренду мировую известность. Сегодня предприятие сочетает строгие государственные стандарты качества с вековыми рецептами, а сама марка считается национальным достоянием Поднебесной и эталоном легкого, аристократичного стиля крепкого китайского алкоголя.

Гастрономия

Байцзю Fenjiu является великолепным аперитивом или дижестивом и сервируется в традиционных миниатюрных пиалах или стопках. Он идеально подходит для сопровождения классических блюд китайской и азиатской кухни, особенно деликатесов из свинины, утки по-пекински, димсамов, острых сычуаньских закусок, а также морепродуктов и рыбы на пару.

Температура подачи:

16-18 °С.