Херес Fernando de Castilla Singular Pedro Ximenez Excepcional 0.375 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Для создания хереса производитель использовал винограда сорта Паломино Фино, собранный в винодельческом регионе Херес де ла Фронтера. Теплый морской климат региона способствует получению прекрасных урожаев.

Выдержка:

В два этапа: первая выдержка проводилась под флёром (такое созревание называется биологичеким), а дальнейшее старение (оксидативное) длилось 50 лет и проходило по системе "солера и криадера".

Винификация:

Виноград был собран в период достижения плодами наивысшей степени сладости, затем его подвяливали на солнце.

Благодаря этой процедуре, аромат ягод становится более концентрированным, а содержание в них естественного сахара увеличивается. Ферментация сусла осуществлялась в резервуарах из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно янтарный.

Аромат:

Невероятно сложный, многогранный и насыщенный, соткан из нот инжира, фиников и изюма, к которым по мере аэрации присоединяются изысканные ореховые нюансы, намеки жареных кофейных зерен, шоколада, ириски и благородной древесины.

Вкус:

Очень элегантный, насыщенный, глубокий с плотной маслянистой текстурой, приятной сладостью и продолжительным орехово-карамельным послевкусием.