Вино Francesco Cirelli Abruzzo Pecorino 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Francesco Cirelli Abruzzo Pecorino изготавливается из винограда сорта Пекорино. Виноград выращивается на сертифицированных органических участках хозяйства, расположенных в коммуне Атри провинции Терамо региона Абруццо. Виноградники разбиты на холмах Коллине Пескарези на высоте около 250 метров над уровнем моря, где близость Адриатического моря и горных массивов обеспечивает отличные суточные колебания температур. Почва преимущественно глинистая с высоким содержанием известняка, мела и морских отложений, что наделяет будущий напиток сильным минеральным характером.

Винификация:

Ягоды собираются полностью вручную в небольшие ящики для предотвращения повреждения кожицы. На винодельне плоды деликатно очищаются от гребней и подвергаются мягкому дроблению, после чего сусло проходит кратковременную холодную мацерацию на клеточной кожице в течение 24 часов. Алкогольная ферментация протекает спонтанно с участием исключительно диких аборигенных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали при строгом температурном контроле. Малолактика не блокируется и завершается естественным путем.

Выдержка:

Проводится в чанах из нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке в течение 12 месяцев, что позволяет максимально сохранить чистую сортовую экспрессию, вертикальную структуру и хрустящую фруктовость до момента розлива.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий соломенно-желтый с легкими красивыми золотистыми и зеленоватыми искрами.

Аромат:

Свежий, интенсивный и чистый, изобилующий оттенками спелой груши, зеленого яблока, белого персика, цветов липы и сочной цедры лимона, гармонично дополненными нотами средиземноморских трав и легким намеком на пчелиный мед.

Вкус:

Вертикальный, живой и текстурный, демонстрирующий превосходную концентрацию фруктовых нюансов, покалывающую цитрусовую свежесть и мощную, вибрирующую соленость.

Послевкусие:

Продолжительное, прямолинейное и очень бодрящее, оставляющее выраженные тона горьковатого грейпфрута, спелых косточковых плодов и стойкий солоновато-минеральный шлейф.

Это интересно

Органическое фермерское хозяйство Agricola Cirelli было основано в 2003 году Франческо Чирелли и его супругой Микелой. Имение площадью 22 гектара функционирует как единая сбалансированная экосистема: помимо виноградников здесь выращивают инжир, оливки, спельту и ячмень, а между рядами лоз свободно гуляют гуси, которые выступают в роли естественных борцов с сорняками и вредителями. Франческо придерживается философии минимального вмешательства в природные процессы, создавая удивительно гастрономичные вина. Сорт Пекорино, некогда почти исчезнувший и возрожденный в Абруццо, в его классической линейке обретает свое самое честное, вертикальное и чистое проявление без какого-либо влияния дуба.