Вино Francois Crochet Le Petit Chemarin 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград сорта Совиньон Блан со старых лоз (в среднем 40 лет) собран вручную с южного и юго-восточного склона лучшего виноградника в Буе, который когда-то был дном океана, поэтому почва здесь богатыми кальцием из раковин древних морских моллюсков, похожих на современных устриц. Урожайность виноградника 40-45 Гл/га.

Выдержка:

12 месяцев на осадке в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино золотисто-желтого цвета с зеленоватым отблеском.

Вкус:

Вино, которое дарит необыкновенное сочетание ощущений: от первого сладкого персикового аромата к освежающей кислотности и почти соленой минеральности во рту и обратно к сладости в длинном послевкусии. И все это в обрамлении оттенков «порохового дыма» и «нефти». Очень интересно и приятно одновременно.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с блюдами пряной восточной кухни из морепродуктов, свинины, с козьими сырами.

Это интересно

Хозяйство Робера и его сына Франсуа Кроше – старинное семейное поместье в Марсигу, Сансер. Франсуа окончил знаменитую школу энологии в Боне (Бургундия, Франция), после которой работал в Domaine Bruno Clair. После ухода отца на пенсию Франсуа вернулся домой и в 2000 году выпустил свой первый урожай в Домен Кроше, о котором сразу заговорили критики, особенно о красном кюве. Сегодня Домен Франсуа Кроше – это высокорейтинговое хозяйство, которое производит ограниченные объемы вин высочайшего качества. Гордость хозяйства – разнообразие почв: от глинисто-известковых мергелей до кварцитов. 10 га засажены старыми лозами, из которых 7 га Совиньон Блана и 3 га Пино Нуара. С 2014 года хозяйство полностью перешло на органическое землепользование и в 2017 году получило сертификат «БИО». Весь урожай собирается только вручную, брожение происходит только на натуральных дрожжах. Хотя урожай Франсуа собирает довольно рано, чтобы сохранить в ягодах кислотность и ароматичность, его вина абсолютно лишены «зеленых» нот: использование дубовых бочек и выдержка белых вин на осадке придает им идеальный баланс мощности и изящества. В результате вина получаются очень мягкие, округлые, ароматичные, сбалансированные с большим потенциалом выдержки (не менее 15-20 лет).