Вино Gerard Boulay Sibylle Sancerre Rose 2024 0.75 л

Описание

Gerard Boulay Sibylle Sancerre Rose — элегантное розовое сухое вино из Пино Нуар, созданное с отдельного участка в Шавиньоле, полностью предназначенного для производства розе. Благодаря органическому виноградарству, минимальному вмешательству в процесс винификации и выдержке исключительно в нержавеющей стали вино отличается яркой свежестью, чистотой фруктового характера и выразительной минеральностью.

Терруар

Виноград выращивается на участке площадью 0,8 га, расположенном на довольно крутом склоне в коммуне Шавиньоль. Лозы Пино Нуар возрастом 35–50 лет используются исключительно для производства розового вина. Плотность посадки составляет 7000–8000 лоз на гектар. Хозяйство придерживается принципов органического виноградарства с 1990 года.

Винификация

Урожай собирают вручную с последующей тщательной сортировкой ягод. После полного гребнеотделения проводится мацерация в течение 24 часов. Самотек и прессовые фракции винифицируются раздельно на природных дрожжах. Для сохранения свежести яблочно-молочная ферментация не проводится. Перед розливом вино не фильтруется.

Выдержка

Исключительно в емкостях из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики

Цвет: нежно-розовый с лососевыми оттенками.

Аромат: свежий и выразительный, с нотами лесной земляники, малины, красной смородины, лепестков роз и легкими минеральными нюансами.

Вкус: сухой, сочный и гармоничный, с живой кислотностью, оттенками красных ягод, цитрусовой свежестью, тонкой минеральностью и продолжительным, чистым послевкусием.

Это интересно

Для производства Sibylle используется единственный участок Пино Нуар в Шавиньоле, полностью посвященный розовому вину. Минимальное вмешательство в процесс производства, использование исключительно природных дрожжей, отказ от яблочно-молочной ферментации и выдержка в нержавеющей стали позволяют максимально сохранить свежесть, чистоту и терруарный характер вина.