Вино Gerard Raphet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut-Saint-Jacques 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Gerard Raphet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut-Saint-Jacques производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Премье Крю Лаво-Сен-Жак расположен в коммуне Жевре-Шамбертен на выходе из долины Комб-де-Лаво. Старые лозы возрастом более 50 лет растут на крутом склоне южной и юго-восточной экспозиции. Почвы здесь неглубокие, каменистые, состоящие из известнякового мергеля, щебня и глины, что гарантирует превосходный дренаж, глубокое укоренение и придает структуре напитка сильный минеральный характер.

Винификация:

Урожай собирается вручную на пике оптимальной зрелости ягод. На винодельне грозди подвергаются строгому триажу и стопроцентному гребнеотделению. Традиционная мацерация и спиртовое брожение проходят в старинных дубовых чанах. Ферментация запускается спонтанно за счет естественных диких дрожжей, без искусственного контроля температуры, с регулярным деликатным пробиванием шапки мезги.

Выдержка:

Развитие вина осуществляется в бочках из французского дуба в течение 18–20 месяцев. Доля нового дерева составляет около 15–20%, чтобы сохранить природную элегантность ягодных оттенков. Розлив проводится гравитационным методом без фильтрации и оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-пурпурный с благородным блеском и глубокими гранатовыми отсветами.

Аромат:

Многогранный, аристократичный и глубокий, раскрывающийся букетом из темной вишни, спелой малины, дикой ежевики, который дополнен сложными нюансами лакрицы, подлеска, влажной земли, сухих трав, кожи и легких кондитерских специй.

Вкус:

Концентрированный, мускулистый и плотный, демонстрирующий безупречный баланс между шелковистой текстурой, яркой кислотностью красных ягод и мощными, но уже округлыми танинами с явной минеральной основой.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, стойкое и структурированное, развивающееся тонами спелых темных фруктов, пикантных специй и благородной солоноватой минеральности.

Это интересно

Домен Жерар Рафе — это традиционное семейное хозяйство из Море-Сен-Дени, основанное в 1920-х годах. Четыре поколения виноделов управляют виноградниками, полагаясь на многолетний практический опыт предков и интуицию, а не на академические дипломы энологов. Жерар Рафе возглавил производство в 2002 году, а сейчас работает в тандеме с дочерью Марион. Семья владеет 12 гектарами исключительных земель в Кот-де-Нюи. Винодельня известна своим бескомпромиссным подходом к ручному труду, использованием очень старых лоз и невмешательством в погребе, благодаря чему их вина обладают редким, аутентичным стилем старой школы.