Вино Giaconda & Chapoutier Ergo Sum 2011 0.75 л

Виноград для Эрго Сум выращен на старом винограднике Нантуа, в трех километрах от хозяйства Джаконда. Местные почвы считаются лучшими гранитными почвами Австралии, Эрго Сум – это вторая часть фразы Декарта: Cogito Ergo Sum: Мыслю, Следовательно, Существую.

Сорта винограда:
100% Шираз

Винификация и выдержка вина:
Урожай собирается по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. Ферментация проводится на диких дрожжах. Вино выдерживается в дубовых бочках (30% в новых) 18 месяцев.

Оценки и рейтинги:
Robert Parker’10 – 94 балла, ’12 – 96 баллов;
The Wine Front’ 11 – 93 балла;

Цвет:
Глубокий пурпурный.

Аромат:
Выразительные ноты черных ягод, ежевики, графита, кремния.

Вкус:
Ноты специй и черного перца; плотная танинная структура и продолжительное послевкусие.

Гастрономические рекомендации:
Превосходно подходит к блюдам из красного мяса, а также со зрелыми и сильными сырами. Температура подачи: 16-18 °C.