Вино Isole e Olena Cepparello 2020 3 л

Описание

Производство:

Isole e Olena Cepparello — яркий винтаж с удивительным сочетанием воздушности, чистоты, ясности, плотности и энергии. Вино изготовлено из винограда сорта Санджовезе.

Концепция и стиль этого супертосканского вина были созданы Паоло Де Марки в середине 1970-х годов. Первый винтаж был представлен в 1980 году. Вино названо в честь небольшой речки Борро Чеппарелло, протекающей в самой высокой точке поместья "Изоле э Олена".

Винтаж 2018 года будет находиться на пике зрелости с 2023 по как минимум 2044 год. Потенциал хранения составляет более 20 лет, но стиль вина демонстрирует элегантность и изящество на всех стадиях развития вкуса, независимо от срока.

Терруар:

Виноград выращивают на лучших участках поместья в северной части региона Кьянти Классико. Старые виноградники разбиты на высоте 400 метров над уровнем моря, преимущественно на глинисто-сланцевых почвах, и имеют юго-западную экспозицию.

Выдержка:

В течение 20 месяцев в бочках из французского дуба и небольшом количестве бочек из американского дуба: 30% новых, 70% бывших в употреблении. Затем еще год перед релизом вино созревает в бутылках.

Винификация:

Урожай собирают вручную в течение второй и третьей недели октября. Полученное после мягкого прессования сусло ферментируется на кожице при температуре 30-32 °C в конических дубовых бочках около 3-4-х недель.

Два раза в день проводят процедуру делестажа — метод экстракции в процессе ферментации для получения вин более насыщенного цвета и смягчения танинов. После малолактической ферментации вино подвергается выдержке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиновый.

Аромат:

Изысканный, чистый, безупречный, с тонами спелой ежевики, вишни и других красных и темных фруктов, нотами фундука, лакрицы и перца.

Вкус:

Элегантный, плотный, обволакивающий, округлый, богатый и концентрированный, яркий и энергичный, с хрустящими оттенками темно-красных и пурпурных ягод, лаванды, специй и ментола.

Послевкусие:

Шелковистое, богатое.

Это интересно

Винное хозяйство "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья Изоле и Олена были куплены и объединены аристократической семьей Де Марки. После покупки имений владельцами были разбиты новые виноградники и расширены погреба.

С 1976 года поместьем управляет опытный винодел Паоло Де Марки. Под его руководством были модернизированы подвалы, посажены новые участки виноградников, постоянно ведутся эксперименты по подбору сортов и клонов, подходящих каждому участку терруара.

В 2003 году на территории хозяйства была построена новая винодельня, совершенная в техническом и архитектурном плане. В настоящее время Паоло де Марки с помощью своего старшего сына Люки ведет еще одно хозяйство и производит вина в старом родовом поместье "Proprieta Sperino" в Пьемонте.