Шампанское Jacquinet-Dumez Dialogie Blanc de Noirs Premier Cru 2018 0.375 л

Описание

Терруар:

Вино Jacquinet-Dumez Dialogie Blanc de Noirs Premier Cru производится из винограда сортов Пино Нуар 50% и Пино Менье 50%. Виноградные насаждения уровня Премье Крю располагаются на живописных холмах коммун Ле-Меньё, Саси и Вильдоманж в субрегионе Монтань-де-Реймс в Шампани. Местные участки характеризуются уникальным и сложным почвенным покровом, сочетающим глубокие пласты чистого мела, известняка и глины, что заставляет корни лоз уходить глубоко в землю, обеспечивая ягодам великолепную минеральную концентрацию.

Винификация:

Для создания этого изысканного белого шампанского из темных сортов винограда урожай исключительного 2018 года собирают исключительно вручную. После деликатного прессования цельных гроздей сусло проходит первичную алкогольную ферментацию. Производство строго следует канонам классического метода шампанизации, согласно которому вторичное брожение и насыщение вина углекислым газом протекает непосредственно в бутылке. Благодаря минимальному дозажу напиток сохраняет свою природную строгость и относится к категории Экстра Брют.

Выдержка:

Процесс созревания готового кюве на благородном тонком осадке осуществляется в прохладе старинных подвалов винодельческого дома на протяжении нескольких лет. За это время Блан де Нуар обретает великолепную многослойную структуру, приятную кремовую округлость и тончайший непрерывный перляж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотистый с благородными соломенными отблесками и изящной, стабильной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Глубокий, зрелый и экспрессивный, раскрывающийся богатыми тонами красных ягод, спелой сливы, айвы и сушеных абрикосов, которые гармонично дополняются теплыми штрихами свежевыпеченного бриоша, лесного ореха и меда.

Вкус:

Полнотелый, мощный и плотный, демонстрирующий великолепный баланс между силой темного винограда и пронзительной хрустящей свежестью, наполненный оттенками сочного яблока, груши и лесных ягод, переплетенных с глубокой меловой минеральностью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, сочное и элегантное, оставляющее изысканный шлейф из нюансов благородной выпечки, сливочного масла и солоноватых минералов.

Это интересно

Французский бренд Champagne Jacquinet-Dumez — это независимый семейный дом со статусом Рекольтан-Манипулян, расположенный в Ле-Меньё. Основанное в 1935 году Анри Дюмезом хозяйство сегодня находится под управлением уже четвертого поколения семьи, бережно сохраняющего традиции и обладающего престижным экологическим сертификатом HVE за устойчивое виноделие. Название этого миллезимного релиза Dialogie переводится как Диалог. Оно символизирует безупречную творческую беседу и абсолютную гармонию между двумя великими темными сортами Шампани — Пино Нуар и Пино Менье, которые в равных долях объединились в этом кюве, чтобы продемонстрировать всю мощь и элегантность терруара Премье Крю.