Шампанское Jacquinet-Dumez Sublimum Rose Premier Cru 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jacquinet-Dumez Sublimum Rose Premier Cru производится из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье с добавлением небольшого количества тихого красного вина из Пино Нуар. Сбор ягод осуществляется на виноградниках категории Премье Крю, расположенных в престижных коммунах Ле-Меньё, Саси и Вильдоманж в субрегионе Монтань-де-Реймс в Шампани. Почвенный состав этих участков характеризуется глубокими пластами мела, известняка и глины, что придает лозам прекрасный баланс влаги и наделяет будущий напиток утонченной минеральностью и великолепной структурой.

Винификация:

Урожай этого выдающегося миллезима 2018 года собирают исключительно вручную на пике оптимальной зрелости ягод. Производство осуществляется классическим методом ассамбляжа, при котором к белому кюве аккуратно добавляют небольшой процент традиционного тихого красного вина Шампани для достижения благородного оттенка. Первичная алкогольная ферментация проходит в чанах при строго контролируемой температуре. Вторичное брожение и естественное насыщение вина углекислым газом протекает непосредственно в бутылках.

Выдержка:

Созревание готового кюве на благородном тонком осадке осуществляется в прохладных подвалах семейного дома на протяжении нескольких лет. Этот процесс позволяет розовому шампанскому обрести безупречную гармонию, сложную ягодную многослойность и изящную, непрерывную игру мелких пузырьков.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Изысканный лососево-розовый с нежными медными отблесками и тонким, стабильным перляжем.

Аромат:

Свежий, элегантный и экспрессивный, раскрывающийся яркими нотами спелой лесной земляники, малины, красной смородины и вишни, плавно дополняемыми благородными тонкими нюансами сдобной выпечки и лепестков роз.

Вкус:

Гармоничный, округлый и шелковистый, покоряющий сочной текстурой, в которой концентрированные тона спелых красных ягод и цитрусовых идеально сбалансированы пронзительной, хрустящей кислотностью и деликатной меловой минеральностью.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и невероятно свежее, оставляющее благородный шлейф с изысканными ягодными акцентами и легкими штрихами пряностей.

Это интересно

Французский дом Champagne Jacquinet-Dumez — это независимое семейное предприятие со статусом Рекольтан-Манипулян, основанное Анри Дюмезом в 1935 году в коммуне Ле-Меньё. Сегодня четвертое поколение семьи создает редкие крафтовые вина, обладая престижным экологическим сертификатом HVE за бережное отношение к природе. Поэтичное название этого миллезимного розового релиза Sublimum переводится как Возвышенное или Находящееся на вершине. Производитель стремился создать не просто стандартное розовое вино, а эталонное, возвышенное выражение терруара Премье Крю в исключительно удачный год урожая, способное стать украшением самой высокой гастрономии.