Вино Jasper Hill & Chapoutier La Pleiade 2009 0.75 л

Название для вина и его воплощение на этикетке нашлись на ночном небе. Однажды Мишель заметил созвездие Плеяд над Хиткотом и сказал Рону, что 4 дня назад наблюдал Плеяды, стоя на своем винограднике во Франции. Так название вина объединяет кембрийские терруары Хиткот и холм Эрмитаж, где созвездие можно видеть одновременно с обоих виноградников.

В 1998 году были высажены виноградники согласно биодинамической философии. Черенки были взяты с виноградников Эрмитажа в Северное Роне, выживших во время нашествия филлоксеры в 1900-х. Пройдя карантин в Австралии, лозы Шираза были высажены на своих корнях.

Сорта винограда:
100% Шираз

Винификация и выдержка вина:
Урожай собирается по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. После аккуратного гребнеотделения виноград ферментируется шесть недель в открытых цементных чанах с дикими дрожжами. Вино выдерживается в бочках из нового французского дуба 12 месяцев.

Оценки и рейтинги:
Robert Parker’09 – 94+ балла;
James Suckling’ 09 – 94 балла;

Цвет:
Глубокий пурпурный.

Аромат:
Сложный, выразительный букет с нотами красных ягод, черной смородины, графита, трюфеля и специй.

Вкус:
Невероятно элегантное и мощное, минеральное, прекрасно отражающие терруар Хиткот.

Гастрономические рекомендации:
Превосходно подходит к блюдам из красного мяса, а также со зрелыми и средней выдержки сырами. Температура подачи: 14-16 °C.