Вино Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc производится из винограда сорта Шардоне, собранного со старых лоз в знаменитом аппелласьоне Шассань-Монраше в Кот-де-Боне. Местные участки характеризуются идеальной южной и юго-восточной экспозицией. Почвы состоят из классического бургундского известняка и мергеля с вкраплениями глины, что обеспечивает прекрасный дренаж и наделяет вино характерной глубокой минеральностью.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении идеальной спелости. Ягоды тщательно сортируются и деликатно прессуются. Ферментация проходит традиционным способом в чанах из нержавеющей стали с контролем температуры. Процесс брожения запускается исключительно на натуральных природных дрожжах, без добавления искусственных штаммов, чтобы сохранить первозданный характер винограда.

Выдержка:

Осуществляется на протяжении 12-15 месяцев. Процесс протекает в бочках из французского дуба, из которых примерно 30-35% составляют новые. На протяжении всего времени созревания практикуется бережный контакт с тонким дрожжевым осадком. Бутилирование вина производится в подвалах винодельни с минимальным вмешательством и легкой фильтрацией.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с привлекательными золотистыми и зеленоватыми бликами.

Аромат:

Многогранный и выразительный, раскрывающийся нотами спелой груши, белого персика, цедры лимона и белых весенних цветов, плавно переходящими в утонченные нюансы обжаренного фундука, сливочного масла и колотого кремня.

Вкус:

Плотный, округлый и маслянистый, демонстрирующий великолепный баланс живой цитрусовой кислотности, тонов сочных косточковых фруктов, свежей бриоши и ярко выраженной солоноватой минеральной текстуры.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и чистое, завершающееся благородными оттенками цедры грейпфрута, влажного камня и пикантной пряной ноткой ванили.

Это интересно

Основанный в начале двадцатого века Пьером Рамоне, этот домен прошел путь от скромного фермерского хозяйства до одного из самых культовых производителей белых вин в мире. Пьер Рамоне признан легендарной фигурой в Бургундии за его уникальное чутье на великие терруары Шассань-Монраше. В настоящее время Жан-Клод Рамоне продолжает семейные традиции, применяя строгий подход к ограничению урожайности и минимальное вмешательство в погребах. Белые вина хозяйства обладают колоссальным потенциалом к хранению в бутылке, из-за чего за релизами каждого винтажа охотятся ценители по всему земному шару.