Шампанское Jerome Blin La Pouillote Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jerome Blin La Pouillote Extra Brut производится из винограда сортов Менье 80%, Шардоне 20%. Виноград собирают с сертифицированных органических участков, расположенных вдоль коммунальных дорог в поселении Венсель в долине Марны. Особое расположение участков выбрано для исключения возможного загрязнения органических лоз от соседних традиционных хозяйств. Почвы типичные для этой местности — глинисто-илистые и каменистые известняковые, богатые минеральными соединениями.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную, проходя строгий отбор на винодельне. Базовое вино ферментируется с использованием исключительно природных диких дрожжей, причем процесс протекает частично в чанах из нержавеющей стали, а частично в дубовых бочках. Вторичное брожение и насыщение углекислым газом осуществляются классическим методом в бутылках. Стабилизация и фильтрация перед розливом не проводятся. Дозажный ликер добавляется в минимальном количестве, сохраняя категорию экстра брют.

Выдержка:

Созревание на тонком дрожжевом осадке в бутылках в прохладе известняковых погребов продолжается на протяжении длительного времени перед дегоржажем, обеспечивая комплексную структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-желтый с изящными легкими зеленоватыми отблесками, красивым муссом и тонким, завораживающим перляжем.

Аромат:

Живой, свежий и тонкий, раскрывающийся нотками спелых цитрусовых фруктов, белых цветов и легкими нюансами маленьких красных ягод, которые дополняются утонченными минеральными мотивами и деликатным тоном сухих яблок.

Вкус:

Элегантный, сбалансированный и округлый, обладающий обильной, но при этом деликатной текстурой, яркой освежающей кислотностью, легкими оттенками спелой айвы, желтого яблока и выразительными солоноватыми минеральными нюансами.

Послевкусие:

Чистое, гармоничное и продолжительное, оставляющее приятное ощущение свежести, мягкий перляж и благородный минеральный штрих.

Это интересно

Домен Жерома Блана находится в небольшой коммуне Венсель в долине Марны, а винодельческая история этой семьи берет свое начало в далеком 1671 году. Дед Жерома в 1947 году сыграл ключевую роль в виноделии региона, став одним из основателей известного местного кооператива H. Blin. Жером Блан получил международный опыт работы во Франции и Австралии, после чего вернулся на родину для создания независимых ремесленных шампанских вин. С 2010 года он полностью отказался от химикатов и перевел хозяйство на органические методы, а с 2018 года начал внедрять биодинамические практики. Винодел принципиально оставляет лишь малую часть лучшего винограда для собственного бренда, поэтому кюве La Pouillote выпускается микроскопическими партиями и высоко ценится знатоками за бескомпромиссный природный стиль.