Шампанское Jerome Blin La Varoce Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jerome Blin La Varoce Extra Brut производится из винограда сортов Пино Менье 80% и Шардоне 20%. Виноград собирают с сертифицированных органических участков, расположенных по краям коммунальных дорог в поселении Вансель в долине Марны. Средний возраст лоз превышает 35 лет, они имеют южную и юго-западную экспозицию. Почвы типичные для этой местности — глинисто-илистые и каменистые известняковые, богатые минералами.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Первичное брожение базовых тихих вин протекает в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали с использованием натуральных диких дрожжей. Вторичная ферментация и насыщение углекислым газом проходят по классическому методу в бутылках. Розлив осуществляется без оклейки и фильтрации для сохранения текстуры. Количество добавляемого дозажного ликера минимально и составляет от 6 до 7 грамм на литр.

Выдержка:

Созревание вина на тонком дрожжевом осадке в бутылках в прохладных погребах винодельни продолжается в течение 33-35 месяцев до момента дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с красивым золотистым оттенком и долгим, тонким перляжем из изящных мелких пузырьков.

Аромат:

Сложный, завораживающий и элегантный, раскрывающийся яркими тонами спелых цитрусовых фруктов, желтого яблока, нектарина и спелого персика, которые гармонично переплетаются с нотами жимолости, белых цветов, бриоши, макадамии и выразительным минеральным тоном.

Вкус:

Динамичный, свежий и прекрасно сбалансированный, обладающий стройным вертикальным телом, яркой бодрящей кислотностью и повторяющимися оттенками спелых белых фруктов, сочного лимона и легких хлебных нюансов.

Послевкусие:

Долгое, энергичное и чистое, оставляющее выраженное ощущение свежести с доминирующими нюансами мокрого камня, мела и сочных цитрусовых.

Это интересно

Домен Жерома Блана находится в небольшой деревушке Вансель в долине Марны, а винодельческие корни его семьи уходят в далекий 1671 год. Семейные традиции тесно связаны с регионом — дед Жерома в 1947 году стал одним из основателей крупного местного кооператива H. Blin. Сам Жером, получив международный опыт работы во Франции и Австралии, вернулся домой, чтобы создавать независимые ремесленные шампанские вина. С 2010 года он полностью отказался от химикатов и перешел на органику, а с 2018 года внедрил биодинамические практики, считая виноградник единым живым организмом. Обладая 6 гектарами земли, винодел оставляет лишь 10% лучшего винограда для собственного бренда, продавая остальное сырье, поэтому объем производства кюве La Varoce крайне мал — всего около 1500 бутылок в год.