Вино Joannes Violot-Guillemard Pommard En Brescul 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Joannes Violot-Guillemard Pommard En Brescul используется отборный виноград сорта Пино Нуар, который выращивается в соответствии с требованиями органического земледелия на участке, расположенном на крутом склоне, прямо перед долиной Фонтен-Лулунн. Из-за того, что участок разбит на каменистом склоне холма, обращенном на восток, виноград здесь созревает позже, чем на участках класса Премье Крю.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Часть Пино Нуар поступает на винификацию целыми гроздьями. Сусло подвергается холодной мацерации в течение 5-6 дней, а затем ферментируется в деревянных чанах около 10 дней.

После этого проводится постферментационная мацерация, пока температура в резервуаре не упадет. Молодое вино освобождается от мезги путем пневматического прессования и 2 дня отстаивается перед выдержкой.

Выдержка:

В течение 14-18 месяцев в бочках из дуба, 50% из которых новые, 50% из-под одного вина.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиновый с фиолетовыми бликами.

Аромат:

Приятный, широкий, душистый, с оттенками мелких красных фруктов, пряными нотками и землистыми нюансами.

Вкус:

Интенсивный, богатый, мягкий, с обволакивающей текстурой, тонами красных фруктов и ягод, сбалансированными танинами и длительным, энергичным послевкусием.

Это интересно

Domaine Joannes Violot-Guillemard был основан Жоаннесом Февр (1880-1960). От его брака с Леонтиной Баде родилась Мария-Луиза, которая в первый раз вышла замуж за Луи Виоло. От этого брака родилось два мальчика: Роджер и Жильбер. Затем она вышла замуж за Жюля Гиймара и вместе с ним развивала поместье и винодельню.

Оба сына Марии-Луизы стали виноградарями. Один из сыновей Жильбера, Тьерри, начал работать в поместье с 1978 года, а в 2007 году выкупил виноградники у родственников и стал единственным владельцем Домена. Сегодня хозяйству принадлежат участки с лозами в апелласьонах Поммар-Эпено, Рюженс, Платьер и Деррьер-Сен-Жан, а также в Бон-Кло-де-Муш. В 2019 году Тьерри передал бразды правления своему сыну Жоану Виоло-Гиймар, представителю 6-го поколения.