Вино Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay 2025 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay изготавливается из винограда сорта Шардоне. Ягоды собираются с разных участков региона Западный Кейп, ЮАР. Виноградники Стелленбоша, расположенные на более возвышенных склонах лицом к заливу Фолс-Бэй, обеспечивают вину текстуру и сочность благодаря прохладным океанским бризам. Участки из регионов Робертсон и Боннивейл с богатыми известняком почвами наделяют вино выраженной минеральной основой.

Винификация:

Сбор урожая проводилась отдельно по участкам для бережного сохранения индивидуального характера каждого виноградника. Большая часть плодов (около 80%) оставалась в контакте с кожицей в течение 12–24 часов для максимальной экстракции ароматических компонентов, после чего сусло самотека направлялась на брожение. Оставшаяся доля (20%) прессовалась целыми гроздьями. Алкогольная ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали при стабильно низких температурах с участием специально отобранных штаммов дрожжей.

Выдержка:

Созревание молодого напитка осуществлялось на протяжении трех месяцев на тонком дрожжевом осадке исключительно в нейтральных стальных резервуарах перед финальным ассамбляжем. Полное отсутствие контакта с дубовой бочкой позволило выдержать кристальную сортовую чистоту, яркий фруктовый профиль и живую энергию урожая.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с яркими золотистыми отблесками.

Аромат:

Чистый и интенсивный, раскрывающийся нотами зеленой дыни, спелой груши Бартлетт, лайма и личи, гармонично дополненными тонкими оттенками весенних белых цветов и легкой меловой минеральностью.

Вкус:

Свежий, элегантный и сочный, демонстрирующий превосходный баланс средней плотности с выразительными тонами спелого белого персика, лимона, киви и лемонграсса, которые мягко ложатся на гладкую текстуру.

Послевкусие:

Продолжительное, бодрящее и хрустящее, оставляющее деликатные сладковатые фруктовые нюансы, приятную солоноватость устричной раковины и цитрусовую свежесть.

Это интересно

Линейка Cellar Selection от легендарного южноафриканского хозяйства Кляйне Зальзе, основанного в Стелленбоше в 1692 году, создана с фокусом на чистый, понятный и максимально фруктовый сортовой стиль. Отказ от использования дубовых бочек при производстве этого Шардоне — осознанный шаг виноделов, стремящихся показать уникальный характер местных почв и защитить ягоды от тяжелых древесных тонов. Высокое качество винтажа 2025 года было подтверждено престижными экспертными наградами, в числе которых золотая медаль на Michelangelo Wine & Spirits Awards и статус победителя на Southern Sun Wine Grand Prix, что делает этот релиз эталоном доступного и гастрономичного виноделия Нового Света.