Органическое вино La Giuva Il Rientro Valpolicella Superiore 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Купаж вина состоит из винограда сортов Корвина, Рондинелла, Корвиноне, Оселета и Кроатина. Средний возраст лоз составляет 11 лет.

Выдержка:

70% вина в однолетних и двухлетних французских барриках объемом 225 литров, 25% — в бочках из французского дуба объемом 1900 литров, а 5% — в терракотовых амфорах. Выдержка длится 12 месяцев.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне гроздья подвяливаются в течение 2-3 недель, благодаря чему увеличивается количество естественного сахара в каждой ягоде.

Далее плоды отделяются от гребней и подвергаются винификации. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 22–23 °С. Мацерация длится 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение проходит в стальных емкостях.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный с пурпурными отблесками.

Аромат:

Многогранный букетом с оттенками черной смородины и черничного джема, нотами увядших цветов, дикой солодки, табака и кожи.

Вкус:

Сбалансированный, гармоничный, округлый, богатый. В нем выделяются акценты вишни, черники и малины, а также интригующие бальзамические и ликерные штрихи на фоне достаточно плотной танинности. В длительном послевкусии присутствует легкая горчинка.