Вино La Salada L'Ermot 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Salada L'Ermot производится из винограда сорта Макабео. Виноградники включают старинный вековой участок L'Ermot площадью один гектар, заложенный в 1942 году, а также соседний небольшой виноградник Гана, посаженный в 1965 году. Они расположены в регионе Пенедес, Каталония, Испания. Почвы участка Л Эрмот преимущественно глинисто-известковые, а на участке Гана преобладают супесчаные грунты. С 2008 и 2014 годов соответственно на виноградниках применяется метод задернения, что обеспечивает естественный зеленый покров, биодинамический подход и крайне низкую урожайность с высокой концентрацией вкуса в ягодах.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении оптимальной зрелости ягод. Производственный процесс базируется на принципах натурального виноделия без добавления диоксида серы. Мацерация на клеточном уровне и контакт с кожицей длятся в течение одного-двух дней, после чего следует бережное прямое прессование. Спонтанная ферментация и брожение протекают на диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Напиток не подвергается фильтрации и оклейке перед розливом.

Выдержка:

Созревание протекает на протяжении семи месяцев в резервуарах из нержавеющей стали в контакте с благородным осадком, что позволяет сохранить первозданную чистоту, сортовой профиль и минеральное напряжение напитка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с легким янтарным отблеском.

Аромат:

Чистый и мягкий, сотканный из нот спелого зеленого яблока, груши, цитрусовых фруктов, свежескошенной травы и белых цветов с деликатным солоновато-минеральным акцентом.

Вкус:

Сухой, свежий и питкий, обладающий средней насыщенностью, сбалансированной кислотностью, легкой минеральной текстурой, тонами тропических и семечковых фруктов, а также тонкими травянистыми нюансами.

Послевкусие:

Чистое, освежающее, стойкое и гармоничное, с приятной фруктово-минеральной сухостью.

Это интересно

Винодельческая компания La Salada была основана талантливым виноделом Тони Карбо, который назвал свой проект в честь старинного фермерского дома своего прадеда. Три поколения его семьи традиционно выращивали автохтонные каталонские сорта винограда, но продавали урожай крупным производителям. Набравшись опыта у знаменитого соседа Рамона Жане, Тони решил вернуться к семейным истокам и в 2012 году запустил собственное производство. Сегодня хозяйство управляет 22 гектарами земель, полностью отказавшись от использования химикатов и коммерческих добавок, создавая глубокие, живые и честные натуральные вина, которые максимально точно передают самобытность местного терруара.