Шампанское La Villeseniere Saignee 2016 0.75 л

Описание

la Villeseniere "Saignee" Extra Brut, Champagne — винтажное розовое шампанское из премиальной линейки хозяйства Champagne Claude Michez. Оно производится из Шардоне и Пино Нуар со старых лоз, произрастающих на лучших участках коммуны Бурсо недалеко от Эперне. Особый метод совместной мацерации двух сортов и продолжительная выдержка позволяют получить выразительное терруарное шампанское с тонкими пузырьками, ярким ягодно-цветочным ароматом и сливочным, минеральным вкусом.

Терруар:

Виноград поступает со старых лоз, расположенных на лучших участках хозяйства в коммуне Бурсо в регионе Шампань. Большое внимание уделяется экологичному ведению виноградников: примерно на 90% участков сохраняется естественный травяной покров, а инсектициды не используются. Работы на виноградниках адаптируются к погодным условиям каждого сезона, чтобы максимально точно передать особенности винтажа и местного терруара.

Винификация:

Для производства используются Шардоне и Пино Нуар, которые совместно проходят 15-часовую мацерацию в дубовых бочках. В дальнейшую винификацию поступает только сок наиболее высокого качества, полученный при прессовании. После выдержки базового вина проводится бутилирование и вторичное брожение в бутылке по традиционному методу. После дегоржажа добавляется небольшое количество дозажного ликера — 3–4 г/л, что соответствует сухому стилю Extra Brut.

Выдержка:

Перед бутилированием базовое вино выдерживается в барриках в течение 8 месяцев. После вторичного брожения шампанское созревает на осадке в бутылках не менее 4 лет, приобретая более сложную текстуру и дополнительную глубину вкуса.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Шампанское привлекает красивым насыщенным розовым цветом.

Аромат:

Гармоничный, яркий и свежий аромат раскрывается доминирующими оттенками малины и клубники, дополненными нежными нотами маршмеллоу и лепестков роз.

Вкус:

Гармоничный и чистый вкус обладает сливочным характером и бархатистой текстурой. Выразительная ягодная сердцевина уравновешивается пикантной минеральной кислинкой, которая придает шампанскому свежесть и выразительность.

Послевкусие:

Послевкусие продолжительное, свежее и изящное, с ягодными оттенками и характерной минеральной кислинкой.

Это интересно

Премиальная линейка la Villeseniere появилась после нескольких лет экспериментов Сирила Мише с винификацией в дубовых бочках. Работа началась в 2010 году с целью по-новому раскрыть особенности терруара Бурсо, а в 2013 году была представлена отдельная коллекция винтажных шампанских la Villeseniere. Для нее характерны строгий отбор сырья, работа с отдельными участками и стремление подчеркнуть индивидуальность каждого винтажа.