Шампанское Le Brun de Neuville Autolyse Rose Brut 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Le Brun de Neuville Autolyse Rose Brut производится из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. Виноград закупается с участков в субрегионе Кот-де-Сезанн, выступающем южным продолжением знаменитого Кот-де-Блан. Виноградники обладают юго-восточной экспозицией, а средний возраст лоз превышает 45 лет. Почвы участков преимущественно меловые и известняковые, с характерными сбалансированными вкраплениями глины.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами идеальной зрелости. Спиртовое брожение сусла организуется комбинированным методом как в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали, так и в классических дубовых бочках, с обязательным проведением яблочно-молочной ферментации. Для получения благородного, глубокого розового оттенка и комплексной структуры к базовому ассамбляжу добавляют около 20% тихого красного вина из Пино Нуара. Доля резервных вин прошлых лет в финальном кюве может достигать 37%.

Выдержка:

Вторичная ферментация и последующее созревание вина на дрожжевом осадке непосредственно в бутылках протекает в прохладных подземных галереях дома на протяжении длительного периода от 10 до 12 лет. Такой экстремально долгий контакт запускает глубокий автолиз дрожжей, дарующий структуре напитка исключительную тельность и винифицированный характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный розовый с легкими золотистыми отблесками и изящной, устойчивой игрой мелких пузырьков в бокале.

Аромат:

Деликатный, чистый и многослойный, сотканный из доминирующих акцентов спелых красных ягод, лесной земляники, малины, красной смородины и граната, гармонично дополненных зрелыми тонами бриоши, легкого дуба и минералов.

Вкус:

Тонкий, свежий, плотный и шелковистый, раскрывающийся элегантной палитрой из нот красного мармелада, спелого арбуза и лесных ягод, переплетенных с приятной хрустящей кислотностью и тонкими нюансами выпечки.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и сухое, с превосходным живым балансом, оставляющее выразительные ягодные полутона и изысканный солоновато-меловой финиш.

Это интересно

Линейка Autolyse от исторического дома Le Brun de Neuville, основанного в 1963 году в коммуне Бетон, создана специально для демонстрации редкого влияния экстремально долгого контакта кюве со старым дрожжевым осадком. Этот кооперативный дом объединяет потомственных виноградарей Кот-де-Сезанна и назван в честь мадам Ле Брен, владелицы старинного замка Шато де Бетон. Розовый брют из этой престижной серии представляет собой редкий тип гастрономического шампанского с выраженным винным характером, сочетающим сочную структуру Пино Нуара и минеральную строгость старых лоз Шардоне.