Вино Les Vignes de Paradis Sauvignon 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Les Vignes de Paradis Sauvignon производится из винограда сорта Совиньон Блан. Посаженные в 2010 году лозы возделываются на основе строгих принципов биодинамики. Они располагаются в Верхней Савойе в пределах коммун Крепи, Мариньян и Марин, находясь под смягчающим климатическим влиянием Женевского озера. Виноградники ориентированы на запад, что гарантирует оптимальное освещение. Почвы участков состоят из ледниковых морен, молассы и желтой глины.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную в ходе нескольких последовательных подходов. Процесс создания напитка базируется на принципах натурального виноделия с минимальным технологическим вмешательством. После мягкого деликатного прессования сусло ферментируется с использованием исключительно природных диких дрожжей при строго контролируемом температурном режиме. Земля на виноградниках обрабатывается с помощью лошадей для предотвращения уплотнения грунта.

Выдержка:

Созревание вина осуществляется в уникальных глиняных овоидных амфорах (цементных яйцах) на тонком дрожжевом осадке, что позволяет сохранить первозданную чистоту и сортовой характер винограда.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с кристальным блеском и едва заметными зеленоватыми искрами.

Аромат:

Яркий, экспрессивный и чистый, наполненный выразительными нотами личи, спелых экзотических фруктов и цитрусовой свежести, которые деликатно дополняются утонченными травяными нюансами.

Вкус:

Линейный, глубокий, тугой и мясистый, демонстрирующий прекрасную зрелость, сочную фруктовую текстуру и превосходный баланс между живой кислотностью и минеральностью.

Послевкусие:

Продолжительное, бодрящее и очень свежее, оставляющее за собой яркий шлейф из оживляющих цитрусовых и легких солоноватых оттенков.

Это интересно

Поместье Les Vignes de Paradis основано в 2008 году Домиником Лукасом, потомственным виноделом в пятом поколении из Бургундии. Окончив энологическую школу, он отказался работать на семейных виноградниках в Поммаре, посчитав жесткие правила бургундских апелласьонов и массовое увлечение химикатами слишком ограничивающими для творчества. Доминик уехал в Савойю и намеренно перевел свои вина в категорию IGP Vin des Allobroges ради свободы экспериментов. Его хозяйство известно бескомпромиссной биодинамикой: виноградники обрабатывают отварами целебных трав и эфирными маслами, землю пашут на лошадях, а для созревания вин в погребе используются уникальные емкости, включая цементные яйца и даже бетонную копию пирамиды Хеопса.