Шампанское Lointier Mellifera Extra Brut 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Lointier Mellifera Extra Brut производится из винограда сортов Пино Нуар и Пино Менье. Старые лозы произрастают на участках Ле Гёвен и Ле Кайё в коммунах Гланд и Браль, расположенных в долине Марны, Шампань, Франция. Почвы преимущественно глинисто-известняковые, богатые минералами.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами идеальной зрелости для сохранения естественной кислотности. Прессование плодов проходит очень бережно. Первичная ферментация осуществляется без какой-либо фильтрации, осветления и агрессивного механического вмешательства, позволяя полностью сохранить живую энергию сусла. Брожение базового вина протекает в старых дубовых бочках, древесина для которых берется из собственного леса хозяйства.

Выдержка:

Первоначальное созревание в дубовых барриках на протяжении одиннадцати месяцев, после чего следует длительный классический процесс вторичного брожения и ассимиляции на дрожжевом осадке в бутылках глубоко в погребах винодельни, завершающийся минимальным дозажем полтора грамма на литр.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с благородным блеском и изящной, завораживающей игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Многогранный и чистый, раскрывающийся тонами спелых садовых фруктов, сочного персика, яблока и нежной сливы мирабель, которые гармонично дополняются изысканными нюансами свежей сдобной бриоши, легких специй и деликатного меда.

Вкус:

Сухой, структурный, плотный и удивительно живой. На атаке демонстрирует энергичную, хрустящую кислотность и мягкую кремовую текстуру, наполняясь тонами красных ягод, лимона и миндального ореха.

Послевкусие:

Долгое, гармоничное и невероятно глубокое, оставляющее благородный солоновато-минеральный финал с отголосками фруктов и легкой пикантности цитрусовой цедры.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Jean-Baptiste Lointier расположено в коммуне Крезанси и управляется молодой семейной парой — Жан-Батистом и Элен Луантье. Обладая всего тремя гектарами виноградников, которые возделываются с 2007 года, супруги выпускают микроскопические тиражи — от 3000 до 5000 бутылок в год, что делает их настоящими ремесленниками и гаражистами Шампани. Они полностью отказались от химической обработки в пользу органических и биодинамических методов. Свое название релиз Mellifera получил в честь медоносной пчелы, поскольку основатели хозяйства также страстно увлекаются пчеловодством, унаследовав эту любовь от дедушки.