Шампанское Bonnet-Ponson Cuvee Perpetuelle Premier Cru Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Франция, Шампань, Монтань-де-Реймс, коммуны Шамери, Кулом-ла-Монтань и Вриньи. Возраст лоз примерно 35 лет. Разнообразные типы почв: кремнистый песок, илистая и известковая глина.

Выдержка:

Выдержка на осадке не менее 4 лет.

Винификация:

Первичная ферментация и выдержка на дрожжевом осадке 15% в дубовых бочках, 85% в стальных резервуарах. Производится Яблочно-молочная ферментация. Выдержка на дрожжевом осадке 8 месяцев перед бутилированием. Без фильтрации, минимальное использование сульфитов.

Виноградники в процессе получения органического сертификата. Не используются химические удобрения. Защита от плесени и оидия посредством добавления медной соли и сульфата, а также засаживания в ряд с лозами растений-препаратов( крапива, окопник, хвощ и ива). Пахота земель на лошадях.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенный цвет с золотистым оттенком.

Аромат:

Насыщенный, в котором сливаются ароматы засахаренных цитрусовых, орехов и бриоши.

Вкус:

Вино обладает свежий глубокий, в котором раскрываются оттенки желтых фруктов и минералов, переходящих в нежный финиш.

Гастрономия

Вино прекрасно подойдет к блюдам из белой рыбы, сырам и выпечке.