Шампанское Les Arcanes de Joy Premier Cru 50.5 0.75 л

Описание

Терруар:

Champagne Les Arcanes de Joy Premier Cru 50.5 — это шампанское от независимого виньерона из коммуны Жуи-ле-Реймс. Его виноградники Premier Cru расположены на склонах Монтань де Реймс в Жуи, Виль-Домманж и Парни-ле-Реймс.

Название "50.5" — это зашифрованное послание, означающее "50 лет истории и 5 поколений". Вино создается под руководством Стефана (виноградник) и Патрисии (винификация) и символизирует непрерывный диалог между поколениями и эволюцию стиля дома.

Винификацияи выдержка:

Купаж: 55% Пино Менье, 25% Пино Нуара, 20% Шардоне. Ассамбляж состоит из 61% вина урожая 2018 года и 39% резервных вин, выдержанных по уникальному методу перманентной солеры, который используется более 50 лет. Выдержка на осадке составляет минимум 5 лет (розлив в мае 2019, дегоржаж — май 2025). Дозаж 3 г/л соответствует стилю экстра-брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркое, теплое золото с медовыми и янтарными отблесками.

Перляж:

Очень мелкий, ровный и цепкий. Пузырьки поднимаются тонкой вертикальной линией, формируя бархатистую, невесомую пену.

Аромат:

Сложный и многослойный букет. Раскрывается нотами свежей выпечки, дрожжей, бисквита, цитрусовой цедры, белых цветов и сочного яблока. С развитием проявляются глубокие тона дымной минеральности, тонкого меда, ванильного крема и ореховой пудры.

Вкус:

Идеальный баланс свежести и глубины. Яркая, вертикальная кислотность с нотами яблока, белой смородины и цитрусов переходит в бархатистую, кремовую текстуру с мотивами бриоши, сливочного крема и легкого меда.

Послевкусие:

Длинное, сухое и минеральное, с возвращением цитрусовой цедры, хлебной корочки и солоноватого камня.

Это интересно

Философия этого шампанского — это непрерывный диалог между временем и энергией. Метод перманентной солеры, используемый более полувека, позволяет сохранять «память» старых урожаев, придавая вину несравненную глубину и сложность, в то время как молодые вина наполняют его свежестью и жизненной силой. Это шампанское-головоломка, где каждый элемент имеет значение.

Гастрономия

Идеальный многогранный партнер. Выступает как изысканный аперитив и прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса (птица, телятина). Безупречно раскрывается с устрицами, гребешками, тартаром из лосося и другими морепродуктами, где его минеральность и кислотность создают идеальный баланс.

Температура подачи:

8 – 10 °С.