Вино Luyt & Pech del Cel Jour K 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Luyt & Pech del Cel Jour K производится из винограда сортов Браукол, Дюрас. Лозы выращиваются в соответствии с принципами органического земледелия на виноградниках коммуны Каюзак-сюр-Вер в апелласьоне Гайяк на Юго-Западе Франции. Почвы преимущественно известняковые и глинисто-известняковые, что обеспечивает сбалансированное питание корневой системы и придает будущему напитку выразительный характер.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в прохладные утренние часы для максимального сохранения свежести ягод. Применяется традиционная углекислотная мацерация в течение двадцати дней, проходящая в герметичных емкостях. Ферментация запускается спонтанно на основе диких автохтонных дрожжей без какого-либо добавления диоксида серы, а за двое суток до прессования сусло подвергается деликатному ножному топтанию.

Выдержка:

Проходит в нейтральных чанах из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев без оклейки и фильтрации перед непосредственным розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий темно-красный с сочными рубиновыми переливами по краям бокала.

Аромат:

Выразительный и самобытный, раскрывающийся яркими тонами спелой черной смородины, лесной малины, жимолости и дикой мяты, которые дополняются пикантными штрихами черного перца и легкими дикими животными нюансами.

Вкус:

Утонченный, легкий и невероятно питкий, характеризующийся сочной фруктово-ягодной доминантой, мягкими травянистыми акцентами, живой пронзительной кислотностью, легким покалыванием карбоники и шелковистыми танинами.

Послевкусие:

Освежающее, чистое и бодрящее, с преобладанием нот диких ягод, специй и уловимым намеком на зеленый сладкий перец.

Это интересно

Данный релиз представляет собой уникальный совместный проект известного негоцианта Луи-Антуана Луи, прославившегося своими натуральными винами в Чили, и Грегори Ореля из французского хозяйства Le Pech del Cel, ведущего свою историю с конца девятнадцатого века. Вино позиционируется как классическое натуральное легкое вино на каждый день, созданное с минимальным вмешательством человека в естественные природные процессы. Оригинальное название Жур К отсылает к календарным отметкам и концепции времени, подчеркивая важность каждого прожитого дня и момента сбора винограда.