Шампанское M. Hostomme Rose de Saignee Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

M. Hostomme, Rose de Saignee Extra Brut — изысканное розовое шампанское из Пино Нуар и Пино Менье. Виноградники расположены на территории бывшей провинции Шампань. Они находятся в основном в регионе Гранд-Эст (Об, Марна), но также и в соседних департаментах Эна и Сена и Марна. Лозы высажены на меловых почвах.

Выдержка:

На осадке длится минимум 3 года.

Винификация:

Розовое базовое вино для шампанского создают путем краткой мацерации обоих сортов. Техника Saignee занимает от 48 до 72 часов. Алкогольное брожение проходит под строгим контролем температуры (около 20 °С). После естественного дебурбажа вино оставляют "отдыхать" до весны. В течение этого времени каждые 6 недель проводят сутираж. Весной вино охлаждают до 3 °С, чтобы остановить все процессы брожения. В мае базовые и резервные вина смешивают, слегка фильтруют полученный ассамбляж и разливают по бутылкам для вторичной ферментации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Мерцающий рубиновый цвет с изысканным и динамичным перляжем.

Аромат:

В букете раскрываются ароматы черной смородины, малины и слегка намазанного маслом печенья.

Вкус:

Свежий и напряженный, с нотами красных фруктов и фруктового джема, горьких апельсинов, изысканной, живой кислотностью и ярким послевкусием с акцентами красного апельсина.