Шампанское Marguet Les Crayeres Grand Cru Extra Brut 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Marguet Les Crayeres Grand Cru Extra Brut производится из винограда сортов Пино Нуар 58%, Шардоне 42%. Виноград собран со знаменитого исторического микро-участка (lieudit) Ле Крейер категории Гран Крю, расположенного в коммуне Амбоне в престижном субрегионе Монтань-де-Реймс в Шампани. Лозы Пино Нуар были высажены в 1970–1974 годах, а Шардоне — в 2002 году. Почвы представляют собой классический глубокий кембрийский мел, покрытый очень тонким верхним слоем известняковой глины, что заставляет корни уходить на огромную глубину.

Винификация:

Исключительно ручной сбор винограда в течение винтажного сезона 2019 года на пике фенольной зрелости ягод. Прессование плодов осуществляется максимально деликатно, а сусло перемещается по винодельне гравитационным методом без использования механических насосов. Первичная алкогольная ферментация запускается спонтанно на природных, диких дрожжах и полностью протекает в старых дубовых бочках разного объема. В обязательном порядке проводится естественное яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация организуется в бутылках по традиционному шампанскому методу без добавления дозажного ликера (категория Brut Nature / Extra Brut) и с минимальным содержанием диоксида серы.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в прохладной тишине старинных меловых подвалов на протяжении не менее 4 лет (48 месяцев) до момента проведения дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий золотисто-соломенный с благородным блеском и завораживающей, бесконечно долгой игрой тонких нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Глубокий, аристократичный и многослойный, раскрывающийся роскошными тонами спелой красной вишни, белого персика, цедры лимона и хрустящего зеленого яблока, которые плавно переплетаются с изысканными нюансами теплого бриоша, сливочного масла, миндаля, лесного ореха и выразительным дымно-меловым штрихом.

Вкус:

Насыщенный, полнотелый, чистый и вибрирующий, очаровывающий плотной кремовой текстурой, безупречным балансом между мощной ягодной структурой, хрустящей цитрусовой кислотностью и пронзительным, солоноватым минеральным стержнем.

Послевкусие:

Исключительно продолжительное, сухое и глубокое, оставляющее благородный шлейф с преобладанием подсушенной цитрусовой корочки, миндаля, мела и мягких хлебных тонов.

Это интересно

Престижный шампанский дом Champagne Marguet ведет свою историю с 1870 года и располагается в коммуне Амбоне. В настоящее время хозяйством управляет харизматичный Бенуа Марге — винодел в пятом поколении и один из самых бескомпромиссных последователей радикальной биодинамики в Шампани. С 2009 года все виноградники дома имеют строгие органические и биодинамические сертификаты Demeter. На виноградниках Бенуа полностью отказался от использования тракторов: вспашка земли производится исключительно с помощью ломовых лошадей, чтобы не травмировать почву. Название виноградника Les Crayeres происходит от французского слова craie (мел), что указывает на уникальные меловые карьеры и чистейшую известняковую породу участка. Данное парцеллярное кюве выпускается экстремально лимитированным тиражом и считается одной из главных жемчужин в коллекции Бенуа Марге, демонстрируя абсолютную гармонию между мощью Пино Нуар и изяществом Шардоне.