Шампанское Marguet Yuman Premier Cru 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Marguet Yuman Premier Cru производится из винограда сорта Шардоне. Виноград происходит с сертифицированных органических и биодинамических участков категории Премье Крю, расположенных преимущественно в коммуне Вриньи в субрегионе Монтань-де-Реймс в Шампани. Почвы характеризуются сочетанием известнякового мела и песчано-глинистых отложений, что наделяет сорт Шардоне прекрасным балансом плотности, фруктовой экспрессии и характерной утонченной минеральности.

Винификация:

Бережный ручной сбор винограда в течение винтажного сезона 2021 года по достижении плодами идеальной спелости. На винодельне целые грозди подвергаются исключительно мягкому прессованию. Перемещение сусла происходит самотеком гравитационным методом без использования насосов. Первичная алкогольная ферментация запускается спонтанно с участием природных, диких дрожжевых штаммов и полностью протекает в старых дубовых бочках разного объема. В обязательном порядке завершается естественное яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация организуется в бутылках по традиционному методу без добавления дозажного ликера (категория Extra Brut / Brut Nature) и с минимальным содержанием диоксида серы.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в прохладной тишине старинных меловых подвалов дома на протяжении не менее 2,5–3 лет до момента проведения дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с благородным блеском и утонченной, непрерывной игрой тонких нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Изящный, свежий и многослойный, раскрывающийся тонами спелого белого персика, сочной груши, цедры лимона и хрустящего зеленого яблока, которые плавно переплетаются с изысканными нюансами свежей сдобной выпечки, бриоша, цветущего миндаля и пронзительным меловым штрихом.

Вкус:

Чистый, строгий, округлый и вибрирующий, очаровывающий плотной шелковистой текстурой, превосходным балансом между мягкой фруктовой плотностью Шардоне, живой цитрусовой кислотностью и глубоким, солоновато-минеральным стержнем.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и аристократичное, оставляющее за собой яркий солоноватый финиш с преобладанием нюансов мокрого камня, мела, сухой лимонной корочки и легким кремово-ореховым шлейфом.

Это интересно

Престижный шампанский дом Champagne Marguet ведет свою историю с 1870 года и располагается в коммуне Амбоне. В настоящее время хозяйством управляет харизматичный Бенуа Марге — винодел в пятом поколении и один из самых бескомпромиссных последователей радикальной биодинамики в Шампани. С 2009 года все виноградники дома имеют строгие органические и биодинамические сертификаты Demeter. На виноградниках Бенуа полностью отказался от использования тракторов: вспашка земли производится исключительно с помощью ломовых лошадей, чтобы не травмировать почву. В погребе все малейшие манипуляции строго привязаны к лунному календарю. Название кюве Yuman (Юман) отсылает к концепции человечности и тесной связи человека с природой, представляя собой чистокровный Блан де Блан (Blanc de Blancs), созданный для демонстрации более доступного, открытого и дружелюбного, но при этом глубокого и медитативного стиля дома Марге.