Вино Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Desert Rouge 2012 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Desert Rouge производится из винограда сортов Каберне Совиньон (около 80–84%), а также уникального бленда из более чем десяти других сортов, среди которых Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек, Пино Нуар и Таннат. Лозы возделываются на уединенных лесных полянах в долине Гассак, расположенной в аппелласьоне Сент-Гийем-ле-Дезер. Виноградники защищены горным массивом Ларзак, создающим прохладный микроклимат с существенными суточными колебаниями температур. Почва представлена редкими ледниковыми красновато-бурыми известняковыми осыпями, дренируемыми и лишенными глины, которые по своим характеристикам напоминают лучшие терруары Кот-д’Ор в Бургундии.

Винификация:

Урожай 2012 года собирался вручную в период с 17 по 27 сентября с жестким отбором только идеально спелых ягод. На винодельне сусло прошло классическую ферментацию и длительную мацерацию в течение 20 дней в нейтральных емкостях из нержавеющей стали. В процессе производства применялось деликатное ремонтажное орошение шапки для мягкой и постепенной экстракции танинов. Перед розливом вино принципиально не подвергалось фильтрации, чтобы сохранить максимальную аутентичность структуры.

Выдержка:

Процесс протекал на протяжении 12–15 месяцев. Для этого использовались классические бургундские дубовые бочки в возрасте от одного до семи лет. Бочки размещались в старинном подземном погребе, переоборудованном из галло-римской водяной мельницы, где естественным образом поддерживается идеальный уровень влажности и стабильная прохладная температура.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными темно-бордовыми бликами и едва заметными гранатовыми оттенками по краю бокала.

Аромат:

Сложный, многослойный и развитый, наполненный выразительными тонами спелой черной смородины, ежевики и вишни, переплетающимися с нюансами пряных специй, лакрицы, сухих средиземноморских трав гарриги, кожи и табачного листа.

Вкус:

Полнотелый, мощный и шелковистый, демонстрирующий превосходную свежую кислотность и зрелые, плотные танины, с богатой палитрой оттенков темных лесных ягод, аниса, черного перца и едва уловимых древесных нюансов.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и эволюционирующее, оставляющее за собой концентрированные тона спелых черных ягод, сухой земли, благородных специй и минеральную свежесть.

Это интересно

Поместье Ма де Дома Гассак признано одной из главных легенд виноделия Лангедока, а его продукцию авторитетные критики часто называют единственным Гран Крю французского Юга. Потенциал здешних земель в 1971 году открыл профессор геологии Анри Анжальберт, а основатель хозяйства Эме Гибер сумел превратить эти дикие участки в культовый виноградник. Главным секретом вин домена стало решение высаживать неклонированные лозы Каберне Совиньон, привезенные из лучших исторических хозяйств Бордо, и дополнять их редчайшей коллекцией других европейских сортов. В создании неподражаемого стиля хозяйства принимал участие великий энолог Эмиль Пейно, который и посоветовал сделать упор на Каберне Совиньон в нетипичном для него южном регионе. Миллезим 2012 года развивался в условиях прохладного и сухого лета, что обеспечило вину великолепный баланс, умеренный алкоголь (13,3%) и выдающийся потенциал хранения, превышающий 20 лет.