Вино Mongeard-Mugneret Nuits-Saint-Georges 1-er Cru Aux Boudots 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mongeard-Mugneret Nuits-Saint-Georges 1-er Cru Aux Boudots производится из винограда сорта Пино Нуар. Лозы, чей средний возраст достигает 30–40 лет, произрастают на знаменитом винограднике Премье Крю О Будо (Aux Boudots), расположенном на самой границе коммун Нюи-Сент-Жорж и Вон-Романе. Участок находится в верхней части склона и имеет превосходную восточную экспозицию. Почвы здесь уникальны: они состоят из плотного слоя юрского известняка, покрытого глубоким слоем коричневой глины, гальки и мергеля, что обеспечивает лозам отличный дренаж и придает будущему напитку структуру Вон-Романе в сочетании с мощью Нюи-Сент-Жорж.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости, после чего грозди тщательно сортируются на винодельне. Осуществляется частичное отделение гребней. Первоначально сусло проходит легкую холодную мацерацию в течение 4–5 дней для бережного извлечения ярких сортовых ароматов и глубокого цвета. Основная ферментация протекает на натуральных диких дрожжах в открытых дубовых чанах при строгом температурном контроле. Для деликатной экстракции танинов регулярно применяется ручной пижаж.

Выдержка:

Процесс созревания и стабилизации структуры осуществляется на протяжении 14–18 месяцев в барриках из французского дуба, при этом доля новых бочек составляет от 30% до 40% в зависимости от особенностей миллезима. Это позволяет отполировать танинный каркас, придать текстуре шелковистость и гармонично интегрировать пряные нюансы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными гранатовыми отблесками и великолепным блеском.

Аромат:

Утонченный, богатый и многогранный, раскрывающийся выразительными оттенками спелой черной смородины, дикой ежевики и лесной малины, которые гармонично дополняются изящными нотами фиалки, пряных восточных специй, подлеска, мха и легкими железисто-минеральными нюансами.

Вкус:

Щедрый, насыщенный, эластичный и глубокий, демонстрирующий превосходный баланс между плотной фруктовой структурой, мягкими округлыми танинами, яркой аристократичной кислотностью и концентрированным ягодно-пряным ядром.

Послевкусие:

Долгое, стойкое, свежее и обволакивающее, оставляющее за собой благородный шлейф из тонов спелых темных ягод, тонких специй и выразительной меловой минеральности.

Это интересно

Домен Mongeard-Mugneret — культовое семейное хозяйство Бургундии с богатейшей историей, обосновавшееся в Вон-Романе с 1620 года. Виноградник Aux Boudots уникален своим географическим положением: он граничит непосредственно с легендарным участком Vosne-Romanee 1er Cru Malconsorts. Благодаря такому соседству вино О Будо традиционно сочетает в себе лучшие черты двух аппелласьонов — атлетическую мощь, тельность Нюи-Сент-Жорж и парфюмированное, шелковистое изящество Вон-Романе. Нынешний глава хозяйства Винсент Монжар известен своим бескомпромиссным подходом к дубу: он лично закупает сертифицированный французский древесный материал в лучших лесах страны и контролирует степень обжига бочек под конкретное кюве, чтобы максимально точно передать характер терруара.