Шампанское Mousse Les Fortes Terres Extra Brut 2016 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Mousse Les Fortes Terres Extra Brut производится из винограда сорта Пино Менье. Виноград собирается с обособленного, престижного участка под названием Ле-Форт-Терр, расположенного в исторической коммуне Кюиль в долине Марны, Шампань. Местные лозы произрастают на уникальных, богатых известняком почвах с высоким содержанием зеленой глины, мергеля и кремния. Подобный состав грунта обеспечивает корням лоз отличный дренаж и наделяет ягоды концентрированной силой и выдающейся минеральной точностью.

Винификация:

Бережный сбор урожая миллезима 2016 года осуществляется полностью вручную со строгой селекцией гроздей. На винодельне плоды проходят бережное прессование, после чего сок отправляется на первичную алкогольную ферментацию, протекающую в чанах из нержавеющей стали со строгим температурным контролем. Дом принципиально проводит стопроцентное яблочно-молочное брожение, что позволяет смягчить структуру. Вторичное брожение и насыщение углекислым газом осуществляются традиционным классическим методом непосредственно в бутылках.

Выдержка:

После завершения процесса пенообразования изысканное шампанское созревает на тонком дрожжевом осадке в прохладном фамильном погребе на протяжении четырех-пяти лет, постепенно обретая сложный профиль и кремовый перляж, после чего проводится финальный дегоржаж и запечатывание с минимальным дозажем категории экстра брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с благородными соломенными отблесками, идеальной кристальной прозрачностью, красивой устойчивой пеной и бесконечным танцем мелких пузырьков.

Аромат:

Яркий, сложный и глубокий, раскрывающийся роскошными нотами спелого красного яблока, сочной груши, белого персика и сушеной цедры мандарина, которые гармонично дополняются изысканными нюансами теплого сливочного бриоша, жареного миндаля, свежего теста и тонкими солоновато-меловыми минеральными штрихами.

Вкус:

Освежающий, сочный, полнотелый и объемный, демонстрирующий идеальный баланс между вибрирующей природной кислотностью и кремовой текстурой пузырьков, с концентрированным ядром из оттенков косточковых плодов, белой смородины, абрикоса и деликатных дрожжевых нюансов.

Послевкусие:

Интенсивное, невероятно долгое и аристократичное, оставляющее после себя благородные ореховые полутона, легкие пряные штрихи и стойкий, чистый солоноватый минеральный финал.

Это интересно

Исторический семейный дом Champagne Famille Mousse (ранее известный как Mousse Fils) ведет отсчет своей истории с 1750 года, а виноделием в Кюиль семья занимается на протяжении четырех столетий. Современный глава хозяйства Седрик Муссе стал настоящим революционером региона, превратив винодельню в эталон биодинамического и органического подхода. Релиз Les Fortes Terres обладает легендарным статусом, ведь именно это кюве вошло в историю как самый первый в мире стопроцентный Пино Менье, принятый в престижный Клуб Сокровищ Шампани (Special Club), где исторически доминировали Шардоне и Пино Нуар. Выдающийся миллезим 2016 года наглядно доказывает, что при бережном отношении к терруару сорт Менье способен дарить шампанское королевского масштаба, обладающее колоссальным потенциалом к развитию.