Вино Ocean Eight Pinot Noir 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград собирают, взвешивают и отделяют от гребней на винодельне в марте. Холодная мацерация длится в течение 72 часов перед ферментацией. Ферментация длится примерно 3 недели, после чего следует деликатное прессование сусла. Вино проходит малолактическую ферментацию до сентября, после чего в сусло добавляется диоксид серы.

Винификация:

Вино произведено с отдельного виноградника в области Туэронг, засаженного в 1999 году клонами сорта Пино Нуар 114, 115 и MV6, площадью 16 акров (6,47 га).

Выдержка:

в дубовых бочках до января. Легкая фильтрация перед бутилированием. Бутилирование с использованием инертного газа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-рубиновый.

Аромат:

Великолепный букет с интенсивным ароматом свежих красных ягод.

Вкус:

элегантный и гармоничный, с оттенками тёмно-красной вишни, которые дополняются нежными танинами.

Это интересно

Винодельня Ocean Eight расположена в Шорхэме на полуострове Морнингтон. Весь виноград для этого небольшого производства выращивается на 17 га собственных виноградников, засаженных лозами Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Во главе винодельни стоят Майкл и Холли Эйлуорд. Их любовь к виноделию родилась более 10 лет назад. Тогда пара подрабатывала на семейной винодельне Майкла Kooyong. Ocean Eight стал не просто целью их жизни, а настоящей одержимостью. Пока на лозе созревали первые урожаи, для дальнейшего развития своего виноградарского опыта семья Эйлуорд предприняла несколько туров по знаменитым терруарам и винодельням Бургундии. Эти путешествия помогли паре сформировать видение собственного стиля виноделия. Их достижения были замечены и в 2011 году Майкл был награжден престижной австралийской наградой "Young Gun of Wine". Создавая свои вина, Майкл Эйлуорд стремится достичь 2 цели: вина должны быть гастрономичны и хорошо отражать прохладный морской терруар полуострова Морнингтон. Поэтому все вина Ocean Eight — нежные, яркие и плотные, с кислинкой в послевкусии. Эти характеристики помогают им невероятно хорошо сочетаться с блюдами разных кухонь и стареть.