Вино Olivier Guala Carrement 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Guala Carrement производится из винограда сорта Кариньяно (Carignan). Ягоды выращены известным виноградарем Эмериком Поле в его органическом поместье Ла Винь Гранд площадью 11 гектаров. Виноградники расположены в небольшой деревне Кассань на высоте 340 метров над уровнем моря, в уникальной зоне между Кот-дю-Руссильон и Пиренейскими горными массивами. Местные почвы представляют собой сложную смесь из сланца, гранита и гнейса, наделяющую напиток особой текстурой.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Производственный процесс базируется на строгих принципах натурального виноделия. На винодельне в Жюре мастер Ив Руа применяет метод прямого прессования целых гроздей. Благодаря этому способу красящие пигменты кожицы минимально переходят в сусло, а танины почти не выделяются. Ферментация протекает спонтанно на диких дрожжах без добавления серы и температурного контроля.

Выдержка:

Проходила на протяжении нескольких месяцев в нейтральных чанах в погребах Полиньи, позволив сохранить чистоту сортовых качеств и завершившись розливом без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Очень светлый рубиново-розовый, находящийся визуально на полпути между классическим бледным красным и насыщенным розовым вином.

Аромат:

Яркий, свежий и экспрессивный, наполненный сочными тонами дикой малины, спелой земляники, красной смородины и полевых цветов.

Вкус:

Сочный, фруктовый и невероятно освежающий, демонстрирующий гладкую текстуру с едва заметной танинной шероховатостью и тонами спелых ягод.

Послевкусие:

Чистое, легкое и питкое, оставляющее приятную ягодную кислинку с деликатным солоноватым минеральным оттенком.

Это интересно

Название этого уникального кюве Кареман переводится с французского как Решительно или Абсолютно, что подчеркивает его бескомпромиссный, самобытный характер. Проект O2Y был основан тремя близкими друзьями — Оливье Гуала, Ивом Руа и Йошинори Куродой. Оливье, ранее успешно занимавшийся реставрацией и продажей редких коллекционных автомобилей, организовал винодельню в просторном ангаре в Полиньи. Здесь бочки с редкими натуральными винами соседствуют с его личной коллекцией старинных спорткаров Ferrari. Из-за сильных весенних заморозков в Жюре в 2021 году партнеры расширили географию поисков сырья и привезли этот виноград из жаркого Руссильона, создав из него удивительно легкое северное вино.