Вино Павел Швец Клер Полати Кокур Сюр Ли 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pavel Shvets Cler Polati Kokur Sur Lie производится из винограда сорта Кокур, выращенного на винограднике Cler Polati в Крыму. Виноградник расположен на уникальном участке с каменистой почвой и известняковой основой, что придает вину особую минеральность.

Винификация:

После сбора ягоды отстаиваются целиком в течение суток перед мягким прессованием. Брожение длится 16 дней с последующей яблочно-молочной ферментацией. Вино выдерживается более двух лет на тонком дрожжевом осадке в нейтральной емкости, после чего дополнительно созревает в бутылке пять месяцев. По завершению этих этапов проводится фильтрация и бутилирование.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-желтый с зеленовато-соломенными отблесками.

Аромат:

В букете раскрываются многослойные оттенки сухих трав, жареного ореха, сливочного масла и кремовых сливок, дополненные едва уловимыми пороховыми нюансами.

Вкус:

Сбалансированный и округлый, с мягкой кислотностью, средней плотностью и минеральной основой, переходящей в приятное ореховое послевкусие.

Это интересно

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.