Игристое вино Pedregosa Reserva Clos de Blancs Cava Brut Nature 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pedregosa Reserva Clos de Blancs Cava Brut Nature изготавливается из винограда сортов Чарелло, Парельяда, Макабео. Виноградники расположены в самом сердце региона Пенедес в Каталонии, на сертифицированных органических участках престижной винодельческой зоны Кава. Лозы произрастают на холмистой местности под мягким влиянием средиземноморского климата, защищенного от холодных ветров горным массивом Монсеррат. Почвенный состав характеризуется преобладанием известняка, суглинка и каменистых фракций с высокой способностью к естественному дренажу, что придает ягодам выразительную минеральность и утонченную свежесть.

Винификация:

Урожай собирается вручную на пике идеальной зрелости. На винодельне ягоды подвергаются бережному гребнеотделению и мягкому прессованию. Первичная алкогольная ферментация сусла из каждого сорта проводится раздельно в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Затем создается итоговый ассамбляж, который разливается по бутылкам для запуска вторичного брожения по традиционному классическому методу Шампенуаз.

Выдержка:

Проводится на благородном осадке в прохладных подземных погребах винодельни в течение минимум 24–30 месяцев, что значительно превышает стандартные требования для категории Reserva. Процесс ремюажа выполняется вручную, после чего осуществляется дегоржаж без добавления дозажного ликера, формируя кристально чистый стиль брют натюр.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый соломенно-желтый с благородными золотистыми и зеленоватыми переливами, а также стойким, тонким и завораживающим перляжем из мелких нитей жемчужных пузырьков.

Аромат:

Чарующий, свежий и изысканный, раскрывающийся в бокале тонкими оттенками белых садовых фруктов, спелого зеленого яблока, цитрусовой цедры и спелой груши, которые гармонично переплетаются с элегантными нюансами ванили, свежих сливок, поджаренной хлебной корочки, лесного ореха и глубокой меловой минеральностью.

Вкус:

Утонченный, минеральный и чистый, обладающий великолепной текстурой со сливочными нотами, живой пикантной кислинкой, оттенками лимона, белого персика и свежей выпечки, гармонично сбалансированными полным отсутствием остаточного сахара.

Послевкусие:

Продолжительное, живое и сухое, оставляющее за собой приятный шлейф из сочной цитрусовой свежести, благородных хлебных нюансов и пикантного солоновато-минерального аккорда.

Это интересно

Органическое винодельческое хозяйство Castelo de Pedregosa было основано в 1993 году семейной парой Бартоломе Педрегоса и Марией дель Кармен Кастро в коммуне Сан-Садурни-д’Анойя, которая по праву считается исторической столицей испанской Кавы. С самого начала владельцы сделали ставку на экологические методы ведения сельского хозяйства, полностью отказавшись от использования химических удобрений и пестицидов на своих виноградниках, что подтверждено официальным европейским биосертификатом CCPAE. Главная концепция бренда заключается в создании авторских игристых вин премиального уровня с длительным созреванием на осадке, способных составить конкуренцию лучшим мировым образцам и в полной мере отразить чистоту и многогранность каталонского терруара.