Вино Pedro Parra y Familia Pencopolitano 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pedro Parra y Familia Pencopolitano производится из винограда сортов Сенсо, Паис. Виноград собирается со старых непривитых лоз, возраст которых составляет от 60 до 100 лет, произрастающих в коммуне Гуарилиуэ в регионе Долина Итата, Чили. Участки обрабатываются традиционным способом без искусственного орошения. Почвенный покров состоит из древнего палеозойского гранита с высоким содержанием кварца и кремния.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную. На винодельне около 30% гроздей оставляют целыми, а остальные бережно очищают от гребней. Сусло проходит спонтанную алкогольную ферментацию в открытых емкостях из нержавеющей стали и цементных резервуарах с участием исключительно диких природных дрожжей. Процесс постферментационной мацерации занимает до 25 дней.

Выдержка:

Созревание протекает на протяжении 12 месяцев в больших дубовых бочках-фудрах объемом 2500 и 5000 литров, а также в цементных резервуарах неопределенной формы. Перед выпуском на рынок готовый напиток стабилизируется в бутылках еще несколько месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-рубиновый с прозрачным блеском.

Аромат:

Чистый, тонкий и сложный, раскрывающийся элегантными оттенками спелой красной черешни, лесной земляники и сушеной клюквы, которые гармонично переплетаются с изысканными нюансами диких цветов, белого перца, кремния и сухого подлеска.

Вкус:

Элегантный, живой и нервный, демонстрирующий потрясающую легкость структуры, деликатные мелкозернистые танины, сочную звенящую кислотность и богатый ягодно-минеральный профиль с солоноватыми акцентами.

Послевкусие:

Продолжительное, свежее и вертикальное, оставляющее стойкий глубокий след с отчетливыми каменистыми, дымными и пряными штрихами.

Это интересно

Основатель компании Педро Парра — легендарная личность в мире виноделия и один из самых известных энологов-консультантов, получивший докторскую степень по терруарам в Парижском университете и прозвище Доктор Сено за свою страсть к изучению структуры почв. Собственный семейный проект Pedro Parra y Familia он открыл на своей родине в Консепсьоне, сфокусировавшись на восстановлении исторического наследия старых лоз Чили. Название вина Pencopolitano отдает дань уважения уроженцам города Консепсьон, которых исторически называют пенкополитанос. Создавая это комплексное кюве, Педро Парра стремился воплотить дух своего родного региона и показать, что старые чилийские сорта Паис и Сенсо способны рождать великие вина с аристократичным характером, не уступающие лучшим образцам Бургундии и Северной Роны.