Вино Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2011 0.75 л

Пенфолдс Бин 389 Каберне Шираз 2011 (Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2011) - Красное сухое
Сорт винограда: Каберне Совиньон 51%, Шираз 49%

Серия BIN родилась в 1951 году, когда легендарный винодел Макс Шуберт сделал экспериментальное вино под простым названием BIN 1, по номеру хранилища в погребе, где находилось это вино. Вина следующих годов тоже получили порядковые номера места в погребе. BIN 389 принято неформально называть «Grange для бедняков», имея в виду, что ассамблируемые для него компоненты выдерживаются в бочках, в которых был предыдущий винтаж легендарного «Penfold’s Grange». Это вино показывает профессионализм использования виноделами бочки. Танины и бочковой тон здесь — одно целое.

Цветовая гамма: Насыщенный темно малиновый с фиолетовым отблеском.

Аромат: Мощный и интенсивный с выразительными оттенками голубики и ежевичного джема, дополненных тонами лакрицы, лесной мяты, темного шоколада, имбиря, марципана и интегрированными нотами дубовой бочки и сладкой ванили.

Вкусовая гамма: Во рту полное, щедрое, удивительно концентрированное с яркой доминантой ягодных тонов, свежей кислотностью и вельветовыми танинами. Демонстрирует сильную структуру, глубину и элегантность, оттенки кофе, лакрицы, эвкалипта и мяты в обрамлении тонов дуба, ванили и имбиря. В длительном послевкусии превалируют ноты горького шоколада, оставляя общее впечатление гармонии и прекрасного потенциала к длительной выдержке.

Гастрономическое сопровождение: Изыскано подчеркнет вкус жареной дичи, приготовленной на открытом огне, блюд из говядины и баранины, требующих длительного приготовления, каре косули с лесными грибами, жаркого из зайца, томленую в печи пернатую дичь с ореховым соусом и выдержанные сильные сыры.

Выдержка: Выдержка 12 месяцев в новых (21%) и старых бочках из американского дуба.

Награды и рейтинги:
RP 90+/100, WS 90/100