Вино Philippe Pacalet Cote-Rotie 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Philippe Pacalet Cote-Rotie изготавливается из винограда сорта Сира. Виноградник расположен на крутых террасированных склонах апелласьона Кот-Роти в северной части долины Роны, Франция. Почвы участков Côte Brune и Côte Blonde характеризуются преобладанием гнейсов, гранита, слюдяных сланцев и высоким содержанием железа, что наделяет ягоды концентрированным ароматом и глубоким минеральным характером.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении оптимальной зрелости ягод. Цельные грозди подвергаются спонтанной ферментации и длительной мацерации в открытых деревянных чанах с использованием исключительно диких дрожжей. Процесс протекает без температурного контроля и без добавления диоксида серы.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в течение 17 месяцев на тонком осадке. Для этого используются старые бочки из французского дуба, что исключает появление доминирующих древесных нот и сохраняет чистоту терруара, после чего вино бутилируется без предварительной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с выразительными фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Душистый и интенсивный букет раскрывается элегантными оттенками фиалки, пьяной вишни, спелых диких ягод и оливок, гармонично дополненными нюансами черного перца, восточных специй и деликатной ванили.

Вкус:

Глубокий, богатый и прекрасно структурированный, демонстрирующий шелковистую текстуру, округлые танины и сочные тона темных и красных фруктов, переплетенные с пряными и цветочными нотами.

Послевкусие:

Многогранное, долгое и изысканное, оставляющее мягкие ягодные тона и утонченный пряно-минеральный шлейф.

Это интересно

Дом Филиппа Пакале — это уникальное явление для Бургурдии и Франции в целом, поскольку негоциант не владеет собственными виноградниками, а берет лучшие участки в долгосрочную аренду, лично контролируя весь цикл ухода за лозами. Сам Филипп является племянником легендарного Марселя Лапьера и учеником Жюля Шове, основоположника движения натуральных вин во Франции. Пакале признан выдающимся мастером биодинамического подхода и виноделия без использования диоксида серы. Его авторитет в профессиональной среде настолько высок, что в свое время знаменитое хозяйство Domaine de la Romanee-Conti приглашало его на должность главного винодела, однако Филипп ответил отказом, решив сосредоточиться на создании собственного бренда и вин с уникальным характером ин натура. Апелласьон Кот-Роти стал для бургундского мастера редким и ценным экспериментом по работе с великим ронским сортом Сира.