Вино Pieropan Ruberpan Valpolicella Superiore 2020 3 л в деревянном ящике

Описание

Производство:

Pieropan Ruberpan Valpolicella Superiore — биодинамическое красное вино, изготовленное из свежих, а не подсушенных ягод. Кроме того, в купаже используется виноград как минимум пяти разных сортов, которые все вместе проходят винификацию в больших баках из нержавеющей стали при строгом контроле температуры.

Выдержка:

В течение 18-24 месяцев в 500-литровых бочках, а затем в бутылках после розлива от 6 до 12 месяцев.

Винификация:

Виноград собирается вручную в первой и второй декаде октября на сертифицированном как органический винограднике Монте-Гарсон в Челлоре-д'Иллази. 20-летние лозы высажены на южных склонах с почвами из глины и известняка, на высоте 350-500 метров над уровнем моря.

На винодельне виноград дробится и очищается от гребней. Температура брожения поддерживается на уровне 23-24 °С. Мацерация занимает 12 дней и сопровождается ежедневным перекачиванием и штамповкой. Малолактическая ферментация не проводится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый.

Аромат:

Своеобразный, с нотами перца, ментола и сушеного табака.

Вкус:

Яркий, сухой, с нотами вишни, лесных фруктов, фиалки и специй, тонкой кислотностью, деликатными танинами.

Послевкусие:

Продолжительное, свежее.

Это интересно

Сельский врач Леонильдо Пьеропан, увлекавшийся виноделием, в 1890 году купил поместье Пуллици. Благодаря познаниям в химии и биологии и щепетильному отношению к делу, винодельня Пьеропан быстро заняла достойное место среди производителей региона. Позже семейным предприятием управляли сыновья Леонильдо — Фаусто и Густаво. Именно они были первыми, кто разместил надпись «Соаве» на этикетке вина.

Истинный успех пришел к винодельне в 1970 году, когда за дело взялся внук основателя — Леонильдо (Ниньо) Пьеропан. Он был одним из первых в регионе, кто стал применять практики органического земледелия в уходе за лозой. Нестандартный подход поначалу вызывал усмешки местных виноделов, но вскоре методы Ниньо стали примером для подражания.

Ниньо Пьеропан считает, что залог высокого качества его продукции — это внимание к деталям на всем протяжении процесса виноделия: "с момента, когда берешь в руки секатор и до момента запечатывания бутылки". Результатом этой философии является его безупречная винодельня, тщательно обрабатываемые виноградники и превосходные вина.