Вино Pierre Boisson Bourgogne Blanc 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre Boisson Bourgogne Blanc изготавливается из винограда сорта Шардоне, собранного с четырех участков в престижной коммуне Мерсо: Ле Белль Кот, Ле Во, Ле Желеран и Ле Кутюр. Средний возраст лоз составляет около 35 лет. Виноградники расположены на знаменитых глинисто-известняковых почвах Кот-де-Бон в Бургундии, которые даруют будущему напитку утонченную строгость, прекрасную структуру и отчетливый глубокий минеральный профиль.

Винификация:

Спелые грозди бережно собиралась виноградарями вручную, после чего отправлялась под деликатный пресс. Полученное сусло подвергалась статическому отстаиванию в течение 12 часов. Традиционная медленная алкогольная и последующая малолактическая ферментация полностью велась в дубовых бочках с использованием исключительно дикой местной культуры дрожжей. Готовая продукция разливалась по бутылкам под действием силы тяжести, минуя стадии оклейки и фильтрации.

Выдержка:

Напиток томился на тонком дрожжевом осадке в прохладных погребах на протяжении 18 месяцев, проходя этот важный этап в бочках от знаменитой бондарни Gillet в Сен-Ромене. Доля нового дуба составила не более 10%, а сам процесс протекал без применения батоннажа, чтобы максимально бережно выдержать строгость стиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с благородным соломенным блеском и красивыми бликами.

Аромат:

Элегантный, чистый и свежий, раскрывающийся тонами спелого персика, сочного яблока и сладкой груши, гармонично переплетающимися с нюансами полевых цветов и кремниевых минералов.

Вкус:

Мягкий, утонченный и глубокий, обладающий гладкой шелковистой текстурой, цитрусово-минеральными акцентами, строгим стержнем и тонкой, живой кислинкой.

Послевкусие:

Сбалансированное, продолжительное и чистое, оставляющее характерный выразительный шлейф с благородными ореховыми интонациями.

Это интересно

Домен Буассон-Вадо — одно из самых уважаемых и культовых имен в Мерсо, чьи вина высоко ценятся коллекционерами по всему миру. С недавних пор семейные виноградники Бернара Буассона были разделены между его детьми, поэтому часть великолепных участков теперь бутилируется под этикеткой Пьер Буассон. Пьер работает в едином погребе со своей сестрой Анн, строго сохраняя фамильный перфекционизм и уникальный артизанальный подход. Главная визитная карточка его вин — феноменальная глубина, невероятный минеральный потенциал и строгость, из-за чего даже базовое региональное белое вино по своему уровню вплотную приближается к великим коммунальным образцам.