Вино Poderi Castellare di Castellina Iris di Castellare 2020 0.75 л

Дегустационные заметки

Цвет

Рубиновый с фиолетовым оттенком.

Аромат

Цветочный, мягкий и освежающий.

Гастрономические рекомендации

Подают с пастой и рисом, белым мясом или рыбой. Идеально сочетается с блюдами итальянской кухни.

Интересные факты

Красное вино «Кастелларе ди Кастеллина Ирис» входит в основную флагманскую линейку итальянской винодельческой компании Castellare di Castellina. Изготавливается напиток по классическим тосканским технологиям, которые, помимо прочего, подразумевают добавление высушенного винограда после первичной ферментации в бетонных резервуарах.

Необычный метод известен под названием «Говерно». Он был изобретен тосканскими виноделами в середине XIV века для завершения ферментации и стабилизации вкусовых характеристик благородного напитка. Подвяленные ягоды служат источником сахара для дрожжей. Брожение прекращается, а вино остается сухим, либо же его процесс продолжается, а процентное содержание сахара увеличивается.

Вино Poderi Castellare di Castellina Iris вызревает в течение 12 месяцев: 50% виноматериалов – в дубовых бочках, а остальная часть – в стальных чанах. Делают напиток из традиционных для Тосканы сортов винограда: Санджовезе, Мальвазия нера, Канайоло. Ягоды собирают с собственных плантаций, которые находятся на высоте 350-400 метров. Сбор урожая приходится на ранний октябрь.