Вино Quantum Winery Dekonstruktion Rot 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Quantum Winery Dekonstruktion Rot производится из автохтонного сорта винограда Блауфранкиш. Лозы выращиваются на небольших участках в винодельческом регионе Нижняя Австрия, в окрестностях живописной коммуны Майссау. На виноградниках применяются исключительно органические методы возделывания без использования химикатов. Местные холмистые терруары сложены преимущественно из каменистых гранитных пород, перекрытых слоями известняка и глины, что придает ягодам превосходную свежесть.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную при достижении идеального баланса спелости. На винодельне плоды деликатно отделяются от гребней. Короткая мацерация сусла на клеточной кожице длится всего четыре дня. Первичное алкогольное брожение запускается самопроизвольно с помощью естественных диких дрожжей. Процесс винификации базируется на философии минимального вмешательства: вино создается без температурной корректировки, коммерческих добавок и без использования диоксида серы.

Выдержка:

После завершения брожения молодое вино созревает в комбинированных емкостях, сочетающих резервуары из нержавеющей стали и старые использованные дубовые бочки. Напиток разливается по бутылкам в первозданном виде, полностью минуя стадии оклейки, искусственной стабилизации и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый рубиново-красный с мягким гранатовым оттенком, легкой полупрозрачной текстурой и естественной вуалью нефильтрованного напитка.

Аромат:

Очаровательный, экспрессивный и дикий, раскрывающийся сочными нотами спелой вишни, лесной земляники, граната и дикой черники, которые изящно дополнены мягкими травяными тонами, нюансами подлеска и легким, пикантным дымным шлейфом.

Вкус:

Мягкий, легкий, округлый и невероятно питкий, демонстрирующий шелковистую танинную структуру, сочную ягодную свежесть, утонченные тона специй и живую, хрустящую фруктовую кислотность.

Послевкусие:

Сбалансированное, чистое и освежающее, оставляющее приятный след из дикой вишни, сухих луговых трав и деликатную минеральную сухость.

Это интересно

Quantum Winery — это авторский микропроект винодела Флориана Шуманна-Иршика, который создает бескомпромиссные натуральные вина в австрийском регионе Вайнфиртель. Название линейки Dekonstruktion отражает концепцию деконструкции классических винных канонов ради демонстрации чистой, первозданной энергии лозы без лабораторного вмешательства и коммерческого глянца. Из-за короткой четырехдневной мацерации красное вино получается очень легким, бледным по цвету и невысоким по уровню алкоголя, напоминая по стилистике сочные французские вина в стиле глю-глю. Флориан контролирует абсолютно все этапы производства — от ручной работы на винограднике до создания уникальных авангардных этикеток, которые он разрабатывает совместно со своим братом-художником, выпуская каждое кюве крайне ограниченным ремесленным тиражом.