Шампанское R.Faivre Les Perles du Paradis Rose Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино R.Faivre Les Perles du Paradis Rose Extra Brut изготавливается из винограда сортов Пино Менье, Шардоне, Пино Нуар. Виноград собирается с пяти отборных участков: Ла Будин, Ле Шам Робен, Ле Глиз, Ле Пуант и Ле Труа Мулен, расположенных в коммуне Бельваль-су-Шатийон в долине Марны. Почвы характеризуются сложной структурой с преобладанием известняка Юрского периода, прослоек мергеля и каменистой глины.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную с жесткой сортировкой ягод. На винодельне плоды подвергаются деликатному прессованию и традиционной раздельной винификации со строгим температурным контролем. Фирменный розовый ассамбляж создается путем добавления около 11% тихого красного вина из сорта Пино Менье к базовому белому суслу. В итоговый кюве также подмешивается до 30% зрелых резервных вин прошлых лет для усложнения структуры. Вторичное брожение запускается в бутылках по классическому шампанскому методу.

Выдержка:

Первоначальное созревание базовых компонентов частично проходит в бочках из французского дуба. Вторичное насыщение углекислотой и последующий отдых вина на тонком дрожжевом осадке в прохладных погребах длится не менее 24–36 месяцев до проведения дегоржажа. Дозаж минимальный и составляет всего 1 г/л сахара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Очень бледный, нежно-розовый с красивыми пастельными отблесками и тонким, стойким перляжем из микроскопических пузырьков.

Аромат:

Изысканный, свежий и многогранный, раскрывающийся тонами спелой садовой клубники, лесной малины и сочного лимона, плавно переплетающимися с нотами весенних цветов, легких домашних сливок и деликатной меловой минеральностью.

Вкус:

Мягкий, утонченный и элегантный, демонстрирующий идеальный баланс между кремовой текстурой мусса, живой пронзительной кислотностью и выразительными фруктово-ягодными оттенками ягодного пирога.

Послевкусие:

Продолжительное, очень чистое и освежающее, оставляющее благородный шлейф из цитрусовых нюансов, диких ягод и солоновато-минерального тона.

Это интересно

Шампанский дом Champagne R.Faivre, расположенный в долине Марны, олицетворяет философию реколтан-манипулян (виноделов-ремесленников, создающих продукцию исключительно из собственного винограда). Семейное хозяйство делает ставку на сорт Пино Менье, доказывая, что он способен давать глубокие и долгоживущие великие вина. Название этого кюве переводится как Жемчужины Рая, что поэтично связывает драгоценную игру пузырьков в бокале с уникальной микроклиматической зоной Бельваль-су-Шатийон. Хозяйство придерживается строгих экологических стандартов виноградарства, полностью исключая агрессивную химическую обработку лоз.