Кошерное вино Recanati Cabernet Sauvignon Reserve 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Recanati Cabernet Sauvignon Reserve изготавливается из винограда сорта Каберне Совиньон. Стопроцентный сортовой виноград происходит со знаменитого отдельного виноградника Ливан (Lebanon Vineyard), расположенного в Верхней Галилее, Израиль. Лозы разбиты на высокогорном плато на высоте около восьмисот метров над уровнем моря непосредственно напротив ливанских гор. Уникальный местный микроклимат характеризуется холодными воздушными потоками в ночные часы и теплыми солнечными днями, что обеспечивает идеальное и постепенное созревание ягод. Почвы виноградника каменистые, хорошо дренированные, с глубоким залеганием терра росса и известняковых пород.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в утренние прохладные часы, после чего грозди оперативно доставляются на винодельню и проходят жесткий оптический отбор на сортировочных столах. Ягоды деликатно отделяются от гребней. Контролируемая алкогольная ферментация на кожице протекает в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали на протяжении двух-трех недель для достижения оптимальной экстракции танинов, красящих компонентов и сортовых ароматических веществ. Процесс производства сертифицирован как строго кошерный.

Выдержка:

Процесс созревания готового сусла проходит в течение 16–18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых около двадцати пяти процентов составляют абсолютно новые баррики. Перед розливом по бутылкам вино проходит щадящую грубую фильтрацию для сохранения объемной текстуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий красно-рубиновый с мерцающими фиолетовыми бликами и хорошей плотностью.

Аромат:

Богатый и многогранный букет раскрывается доминирующими оттенками черной смородины, спелой черной вишни и темной сливы, нюансами трюфеля, дорогого сигарного табака, лаванды, гвоздики, поджаренного грецкого ореха и средиземноморских пряных трав.

Вкус:

Мягкий, округлый и бархатистый, покоряющий сочным концентрированным ядром из черных фруктов, зрелыми хорошо интегрированными танинами, сбалансированной кислотностью и изящными тонами шоколада, лакрицы, розмарина и кондитерской ванили.

Послевкусие:

Продолжительное и согревающее, оставляющее благородный умеренно пряный штрих с выразительными ягодными нотами и легким древесно-дымным акцентом.

Это интересно

Винодельня Реканати (Recanati Winery) была основана в двухтысячном году группой увлеченных ценителей вина во главе с Леоном Реканати, представителем известной израильской семьи банкиров и филантропов. Главная цель проекта заключалась в создании ультрасовременного производства, способного вывести израильское виноделие на международный уровень за счет внедрения передовых мировых технологий и бережного раскрытия уникального ближневосточного терруара. Энологическая философия хозяйства сознательно уходит от копирования стилей Старого или Нового Света, концентрируясь на самобытном характере местных высокогорных участков Галилеи. Линейка Резерв (Reserve) создается исключительно в лучшие годы из тщательно отобранного винограда с индивидуальных премиальных парцелл и традиционно собирает высокие оценки и золотые медали на престижных мировых конкурсах.