Вино Recrue des Sens Yann Durieux Tete De Ponts 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Recrue des Sens Yann Durieux Tete De Ponts изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградные лозы, чей средний возраст достигает 50 лет, произрастают на экологически чистых участках в деревне Мессанж, расположенной в районе Верхних Кот-де-Нюи (Hautes-Cotes de Nuits) в Бургундии. Почвы виноградника характеризуются сочетанием податливой глины и твердого известняка. Весь процесс ухода за угодьями строится на строгих принципах органического и биодинамического земледелия без применения химикатов.

Винификация:

Сбор урожая винтажа 2015 года производится исключительно вручную после достижения ягодами безупречной спелости. Грозди винограда прессуются целиком без отделения от гребней. Самопроизвольное алкогольное брожение запускается под воздействием диких природных дрожжей и протекает в естественном ритме с минимальным техническим вмешательством в погребе.

Выдержка:

Созревание благородного напитка на тонком дрожжевом осадке осуществляется в новых бочках из французского дуба в течение 24 месяцев, что является уникальным экспериментом для мастера и отличает этот релиз от остальной линейки Ponts.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатово-рубиновый с красивым блеском и легкой благородной туманностью, характерной для нефильтрованных вин.

Аромат:

Концентрированный, парфюмированный и многослойный, сотканный из изящных цветочных нот красной розы и фиалки, спелой вишни, черных лесных ягод, дополненных глубокими бальзамическими, дымными и деликатными дрожжевыми нюансами.

Вкус:

Богатый, плотный и великолепно сбалансированный, демонстрирующий полированные бархатистые танины, сильную освежающую кислотность, яркие фруктово-ягодные тона, легкие грибные полутона и пикантную текстурную глубину.

Послевкусие:

Очень длительное, элегантное и стойкое, завершающееся комплексными фруктовыми аккордами, пряными нюансами и легким солоновато-минеральным шлейфом.

Это интересно

Домен Recrue des Sens был основан в 2010 году молодым и чрезвычайно талантливым виноделом Яном Дюрье, который до запуска собственного проекта на протяжении десяти лет оттачивал мастерство в легендарном хозяйстве Domaine Prieure Roch. Ян сознательно отказывается от использования официальных аппелласьонных наименований (AOC) Бургундии в пользу классификации Vin de France, чтобы сохранить абсолютную свободу творчества и бескомпромиссно выражать истинный характер терруара. Жаркий винтаж 2015 года признан экспертами одним из лучших за десятилетие, подарив этому культовому биодинамическому вину редкую концентрацию, сложность и выдающийся потенциал к долгому хранению.