Вино Rivetto Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградник площадью 2 га находится на высоте 410 метров над уровнем моря. Возраст лоз составялет 8 и 11 лет. Почвы преимущественно известняк и мергель.

Выдержка:

В течение 32 месяца в бочках из славонского дуба объемом 3 000 л., затем дополнительно 10 месяцев в бутылках перед продажей.

Винификация:

Ручной сбор урожая. Холодная мацерация на кожице в течение 2 дней и последующее прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 28°С в течение 15 дней. Проводится малолактическая ферментация и постферментационна мацерация. Используются только «дикие» расы дрожжей. Проводится 1 фильтрация и осветление (оклейка) яичным белком.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, теплый красно-коричневый.

Аромат:

Наполнен приятными оттенками трав, специй, почвы, цветов и древесины, нюансами кожи, кофе мокко и сухофруктов.

Вкус:

Богатый, полный, сочный, с мягкой текстурой, сладкими фруктовыми нотами, хорошей кислотностью и длительным послевкусием с приятными оттенками специй.