Вино Roccolo Grassi Valpolicella Superiore 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Roccolo Grassi Valpolicella Superiore изготавливается из винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Кроатина. Ягоды собираются с лоз среднего возраста около 40 лет, произрастающих на одноименном винограднике Рокколо Грасси в субрегионе Вальполичелла, Венето, Италия. Почвы участка имеют вулканическое происхождение, состоят из базальта и известняка с высоким содержанием глины, что обеспечивает прекрасный дренаж и комплексный минеральный профиль вина.

Винификация:

Урожай собирается вручную в первой половине октября с тщательным отбором лучших гроздей. Часть винограда (около 50%) подвергается деликатному подвяливанию в течение 20 дней в специальном помещении для концентрации сахаров и ароматических веществ. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 26–28 °С и сопровождается регулярным перекачиванием сусла для оптимальной экстракции цвета и танинов.

Выдержка:

Осуществляется на протяжении 20 месяцев в бочках из французского дуба, из которых половина — новые баррики, а вторая половина — бочки второго наполнения, после чего напиток созревает еще 10 месяцев непосредственно в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными гранатовыми отблесками по краю бокала.

Аромат:

Интенсивный, сложный и многогранный, раскрывающийся яркими тонами спелой вишни, ежевики, сливы и черного перца, которые гармонично переплетаются с изысканными нюансами табачного листа, какао, темного шоколада и деликатных пряностей.

Вкус:

Полнотелый, концентрированный и бархатистый, демонстрирующий превосходную структуру, шелковистые мелкозернистые танины и живую сбалансированную кислотность, наполненный щедрыми нотами темных ягод, лакрицы и легкими бальзамическими штрихами.

Послевкусие:

Долгое, согревающее и элегантное, оставляющее приятный суховатый шлейф с благородным танинным вкладом, мягкими оттенками специй и спелой темной вишни.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Roccolo Grassi было основано в 1996 году Бруно Франкини и его детьми, Марко и Франческой, в самом сердце региона Вальполичелла. Винодел Марко Франкини придерживается бескомпромиссной философии: создавать вина выдающегося качества с выраженным характером конкретного виноградника, отказываясь от массового производства. Фирменный стиль их Valpolicella Superiore уникален тем, что по своей плотности, глубине и потенциалу старения оно практически не уступает великим винам Амароне. За счет использования метода частичного подвяливания ягод хозяйству удается из года в год выпускать мощное, но при этом удивительно гастрономичное и элегантное вино, которое высоко ценится мировыми критиками.